Salată de kohlrabi fiartă
Produse
Varza Kohlrabi - 1 varză medie
Apple - 1 buc, nu foarte acru
Nucile - 1 lingura
Brânză feta - 100 de grame
Suc de lămâie - de la o jumătate de lămâie
Ulei de măsline - 3 linguri
Menta - 4 crengute sau o mână de uscate
Ardei negru - după gust
Reţetă
Spălați Kohlrabi, cojiți, frecați pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărul în felii subțiri și stropiți cu suc de lămâie. Se toacă nucile cu o presă de usturoi sau se toacă fin. Adăugați feta tocată, condimentele, uleiul de măsline și amestecați bine.
Kohlrabi pentru iarnă
ProduseKohlrabi - 2 kilograme
Ardei negru - 5 mazăre
Ceapă - 1 bucată
Mărar - buchet
Apa - 1 litru
Oțet 9% - 1 pahar 300 ml
Sare - 1 lingura
Zahar - o jumătate de pahar 300 ml
Cum să alegeți kohlrabi
Se spală, se decojesc și se taie kohlrabi în fâșii. Blancați în apă sărată cu o lingură de oțet adăugată timp de 7 minute.
Pregătiți marinada: turnați apă, oțet, sare și zahăr într-o cratiță, fierbeți și stingeți focul.
Clătiți kohlrabi și puneți într-un colector pentru a se usca.
Se pune varza în borcane, se presară cu ierburi tocate, se pune ceapa tocată deasupra, se toarnă marinata fierbinte peste borcane.
Acoperiți borcanele și sterilizați timp de 20 de minute.
Se răcește și se păstrează într-un loc rece și întunecat.
Proprietăți utile de kohlrabi
Beneficiile kohlrabi se datorează în principal conținutului ridicat de vitamina C din acesta. Kohlrabi conține, de asemenea, vitamine A (metabolism, încetinirea îmbătrânirii), B (sistemul nervos), PP (sistemul circulator), B2 (restaurare corporală, creștere, îmbunătățire funcții ale glandei tiroide), săruri minerale (responsabile de echilibrul acido-bazic): calciu, potasiu, fosfor, magneziu, cobalt și fier.Varza Kohlrabi este utilă în prevenirea bolilor infecțioase, normalizarea metabolismului, pierderea în greutate.