Cum să gătești Tom Kha Kai
Produse
Filet de pui - 450 de grame
Bulion de pui - 600 mililitri
Laptele de nucă de cocos - 400 mililitri
Ciuperci proaspete - 200 de grame
Roșii - 3 medii
Shallots - 3 capete
Usturoi - 20 de grame
Mini porumb - 200 grame
Ardei iute tailandez de pasare - 2 mediu
Cilantro - 1 buchet
Suc de lime - 20 ml
Lemongrass - 3 tulpini
Frunze de tei de cafea - 3 medii
Sos de pește -20 ml
Galankal - 1 mare
Zahăr de palmier - 10 grame
Sarat la gust
Cum se face supă tom kha kai
1. Pune bouillon de pui la foc mic.
2. Lemie, ceapă, frunze de tei, 1/2 buchet de cilantro, se spală și se așază în bulion.
3. Decojim usturoiul și galangalul și adăugăm la bulionul de pui.
4. Tăiați ardeiul iute în mai multe bucăți pe lungime și, păstrând semințele, puneți în bulion.
5. Adăugați zahăr de palmier în bulion. După fierbere, gătiți supa la foc mic timp de 1/4 oră.
6. Treceți bulionul printr-un colizor, îndepărtați toate alimentele gătite.
7. Se toacă fileul de păsări în bucăți mici și se pune în supă.
8. Tăiați ciupercile și porumbul în bucăți mari și puneți-le în bulion.
9. Adăugați 400 de mililitri de lapte de nucă de cocos, 20 de mililitri de sos de pește în supă și gătiți timp de 20 de minute.
10. Se toacă roșiile și se adaugă în bulion.
11. Se toacă și se adaugă restul de 1/2 buchet de coriandru și 20 ml suc de lime. A fierbe.
Fusofacts
- Conținut de calorii mini porumb - 114 kcal / 100 grame.- Mini porumb se mănâncă în întregimeinclusiv cob.
- Mini porumb poate fi folosit pentru mese brut.
- In medie cost mini-porumb la Moscova din 100 de ruble / 100 de grame (date din noiembrie 2016).
- Păunele mici de porumb sunt înalte vitamine A, B, E, precum și fibre și proteine. Sunt bogate în fosfor, magneziu, potasiu, zinc și fier.
- „porumbul” fiert este combinat cu pastele, tocanele sunt utilizate pe scară largă în bucătăria asiatică.
Pui proaspeți de mini porumb sunt tinute până la 10 zile la o temperatură de +3 ... + 7 grade.