Sos de tulpină de țelină
Produse
Tomate - 2 kilograme
Tulpini de telina - 200 grame
Morcovi - 200 grame
Ceapa - 320 de grame
Usturoi - 7 căței
Sare - 2 linguri
Zahar - 1 lingura
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Paprika dulce - 1 lingură
Busuioc - 1 buchet
Ulei vegetal - 250 mililitri
Cum se gătește pasta de roșii cu țelină
1. Spălați 2 kilograme de roșii, cojiți și tăiați-l în cubulețe.
2. Spălați și curățați 200 de grame de morcovi și 220 de grame de ceapă. Tăiați morcovii în felii și ceapa în cubulețe.
3. Clătiți și tăiați 200 g tulpini de țelină. Cojiți și tocați 5 căței de usturoi.
4. Îndoiți legumele într-o căldură, turnați un pahar de ulei vegetal, adăugați o lingură de sare, o linguriță de piper și amestecați ușor.
5. Puneți conopida la foc mare și gătiți 10 minute, frământați în mod constant roșiile și agitați legumele cu o spatulă de lemn.
6. După trecerea timpului, reduceți gazul la mediu, acoperiți conopida cu un capac și gătiți încă 50 de minute, amestecând din când în când amestecul vegetal.
7. Cojiți și tocați 100 de grame de ceapă și 2 căței de usturoi.
8. Toarnă 3 linguri de ulei vegetal într-o cratiță cu pereți groși și prăjește ceapa și usturoiul până se rumenesc. Adăugați câte o lingură de sare, zahăr, ardei dulce, buchet de busuioc tocat și mai fierbeți încă un minut.
9. Puneți condimentele parfumate într-o căldură cu legume și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
10. Răciți amestecul finit, transferați într-un blender și bateți.
11. Transferați sosul într-un borcan sterilizat de 1,5 litri și refrigerați.
Fusofacts
- Atunci când alegeți telina trebuie să acorde atenție culorii și structurii masei verzi. Țelina proaspătă are tulpini de culoare verde deschis cu strălucire. Tulpinile mai întunecate au un gust mai dur, dar conțin mai multă vitamina A. Aveți grijă în special cu un țelină îngălbenită și cu aspect lent, cu vene închise. Este mai bine să refuzați o astfel de plantă, deoarece procesul de degradare a început deja în ea.- Tulpini de telina bogat vitamina A (viziune și imunitate sănătoasă), vitamina B (munca sistemului nervos și metabolismul energetic la nivel celular), potasiu (lucrul creierului și corectarea reacțiilor alergice), zinc (reînnoirea celulelor pielii). Sucul proaspăt de țelină are un efect tonic asupra organismului.
- Țelină des utilizare în diverse diete. Atunci când este consumată în mod regulat, această plantă ajută la pierderea în greutate păstrând vitalitatea organismului. Este util în special să respectați o dietă de țelină pentru persoanele cu boli tiroidiene, hipertensiune arterială, alergii, răceli și, în general, pentru a stimula sistemul imunitar al organismului.
- Țelină - nivel scazut de calorii plantă. 100 de grame de tulpini conțin doar 13 kilocalorii.
- În septembrie-octombrie, țelina este foarte ieftină din cauza sezonului, puteți cumpăra mai mult din ea și puteți face un preparat telina murata.