Cum să gătești pkhali din blaturi
Produse
Blaturi de sfeclă - 1 kilogram
Ceapă - 1 cap mediu
Usturoi - 3 prong
Orice nuci (de preferință nucă decojită) - 200 de grame
Utskho suneli (înlocuirea cu hamei-suneli este permisă) - un vârf mare
Șofran Imeretian - un vârf mare
Cilantro verzi - buchet
Semințe de Cilantro - 1/2 linguriță
Oțet după gust
Ardei iute roșu măcinat - un vârf
Sare - o jumătate de linguriță
Cum să gătești phali
1. Spălați blaturile de sfeclă, puneți-le într-o cratiță.
2. Umpleți blaturile cu apă, astfel încât toate blaturile să fie acoperite.
3. Puneți o cratiță cu blaturile la foc mediu, lăsați-l să fiarbă, țineți 5 minute.
4. Scurgeți apa din oală cu blaturi, strângeți bine blaturile cu mâinile.
5. Tăiați bine blaturile stoarse cu un cuțit sau tocați-le într-un blender.
6. Se macină piulițele într-un mortar sau într-un blender cât mai fin.
7. Tăiați ceapa decojită în pătrate.
8. Stropiți un vârf de sare pe ceapă, lăsați deoparte timp de 15 minute.
9. Strângeți cu mâinile sucul amar din ceapă.
10. Se toacă usturoiul în usturoi.
11. Spălați verdeața cilantro, tocați.
12. Grind semințe de cilantro într-un mortar.
13. Într-un bol, combinați nucile măcinate, blaturile tocate, ceapa, usturoiul, ierburile, șofranul, utskho suneli, semințele de cilantro măcinate, ardeiul roșu, sarea, se toarnă în oțet, se amestecă bine.
14. Rotiți bile de orice diametru din amestecul picant de sfeclă-nuci.
15. Se răcește înainte de servire.
Fusofacts
- Vârfurile de sfeclă întăresc sistemul imunitar, pereții vasculari bogați în acid ascorbic. În ea există mai mult decât în sfecla în sine. De asemenea, blaturile conțin o selecție largă de oligoelemente, de exemplu, fier, calciu, magneziu, potasiu, vitamine B, care reglează metabolismul. Blaturile de sfeclă sunt recomandate celor cu deficit de iod. Blaturile conțin multă vitamină U (metionină); se folosește pentru prevenirea ulcerelor gastrice și gastritei cronice.- Este necesar să mâncați blaturile sfeclei tinere, care nu au format încă un fruct cu greutate. Astfel de blaturi sunt fragede, suculente și bogate în vitamine.
- Blaturile de sfeclă pot fi adăugate în supe, tăieturi, aluat pentru clătite, pentru a face umplutură pentru plăcinte, pentru a înfășura varză umplută în ea și, de asemenea, proaspete în salate.
- Este mai bine să cumpărați sfeclă cu blaturi de la fermieri de încredere care nu le pulverizează cu substanțe chimice. Dacă acest lucru nu este posibil, blaturile trebuie spălate, înmuiate timp de un sfert de oră în apă și oțet într-un raport de 10: 1.