Cât să gătești ciorba Tom Kha Kung?
Cum să gătești Tom Kha Kung
Produse
Lapte de nucă de cocos - 1 litru
Creveți (mari) - jumătate de kilogram
Roșii - 2 bucăți
Ghimbir - 1 rădăcină mică
Ciuperci Shiitake - 10 buc. Grame
Lemongrass - 3-4 pețiole uscate
Ardei iute - 2 bucăți
Unt - 100 de grame
Cum se prepară ciorba Tom Kha Kung
1. Fierbeți creveții și așezați-l într-un frigider pentru a se răci.
2. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se curăță, se îndepărtează tulpina și se toacă fin.
3. Spălați Shiitake, cojiți, uscați și tocați fin.
4. Decojiți și răniți ghimbirul.
5. Spălați ardeiul și tocați în inele, având grijă să nu vă spălați mâinile cu ardeiul.
6. Puneți o cratiță cu pereți groși la foc mic, așezați și topiți untul.
7. Puneți ardeiul, ghimbirul și lămâia într-o tigaie, prăjiți câteva minute; apoi scoateți lămâia.
8. Puneți ciupercile shiitake într-o cratiță, după 2 minute - roșii tocate; prăjiți 3 minute.
9. Turnați laptele de cocos într-o cratiță, așteptați până când fierbe.
10. În timp ce supa fierbe, cojiți creveții.
11. Imediat ce Tom Kha Kung arată primele semne de fierbere, puneți creveții.
12. Încălziți supa până fierbe și stingeți-o.
Fusofacts
- Tom Kha Kung este o ciorbă picantă tailandeză. Alimentele esențiale Tom Kha Kunga sunt creveți mari, ciuperci (shiitake sau champignons), roșii, galangal sau ghimbir, lemongrass.- Tom Kha Kung, în comparație cu supele rusești, este o ciorbă foarte ușoară (aproape dietetică) și nu atât de bogată. Pentru ca gustul Tom Kha Kung să fie mai strălucitor și supa să fie mai satisfăcătoare, adăugați următoarele alimente: bulion de pui, sos de soia, zahăr, suc de lămâie sau lime, coajă de lime, sos de pește, dovlecel, ceapă și morcovi.
- Când gătiți Tom Kha Kung, trebuie să aveți grijă să nu fierbeți bulionul pe bază de lapte de nucă de cocos, în caz contrar, laptele se poate coji, iar supa își va pierde consistența delicată.
- Înainte de a servi ciorba Tom Kha Kung, trebuie să aveți grijă să îndepărtați lemongrass - este utilizat doar pentru aromă, nu este potrivit pentru mâncare.Lemongrass-ul este destul de problematic pentru a fi găsit în supermarketurile obișnuite. Ar trebui să fie găsit fie în magazinele thailandeze, fie pe piețele din magazinele de mirodenii.
- Laptele de nucă de cocos este vândut în aproape orice magazin cu o secție de alimente thailandeze. Dar supele concentrate Tom Kha este puțin probabil să ofere ciorbei un gust original.
- Serviți Tom Kha Kung cu orez, sos de soia, cilantro proaspăt tocat în supă.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova