30:00
cat de mult a găti

Ce gătim?

Cât să gătești o stracatella?

cât să gătești stracatellaGătiți ciorba de stractelă italiană timp de 1 oră.

Cum să gătești o stracatella

Produse
Bulion de pui - 1,7 litri
Ouă - 3 bucăți
Semolina - 1/3 cana
Parmezan - 200 de grame
Pătrunjel - buchet
Nucșoară - 10 grame
Lămâie - 1/2 bucată
Ardei negru - după gust
Sarat la gust

Cum se face supa stracciella
1. Gateste bouillon de pui din 2 litri de apă și 300 de grame de părți de pui (sân, coapse sau picioare).
2. Se toarnă o treime din bulion într-o cană și se răcește, se pune restul într-o cratiță pe arzător și se lasă să fiarbă.
3. Încingeți parmezanul în bărbierituri fine.
4. Tăiați bine pătrunjelul.
5. Grătați coaja de o jumătate de lămâie.
6. Puneți ouăle, semolina, brânza, pătrunjelul, nucșoara în bulionul rece și agitați cu un bici.
7. Se toarnă încet masa de ou în bulionul fierbinte, amestecând tot timpul cu un bici, se presară cu sare și piper și se păstrează timp de 3-5 minute la foc mic.
8. Se presară brânză rasă, pătrunjel și coajă de lămâie pe supă în boluri.

Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!

Fusofacts

- În Italia există o legendă conform căreia comandantul Julius Cezar i-a plăcut ciorba stracatella, iar rețeta a fost împrumutată de la unul dintre popoarele capturate de armata romană.

- Numele ciorbei are rădăcini în cuvântul italian "stracciato", care se traduce prin "sfâșiat", "zdrențe". Un ou crud turnat într-un bulion fierbinte devine zdrențe.

- Supa este gătită în bulion de vită sau de pui. Italienii folosesc bulion maro, care se obține prin prăjirea oaselor de pui cu ceapă, morcovi și pastă de roșii într-o tigaie.

- Amestecul de ouă trebuie turnat treptat în bulionul fierbinte, într-un flux subțire, amestecând constant. Deci „zdrențele” vor apărea imediat, iar bulionul va rămâne transparent.

- Orice brânză tare poate fi folosită în loc de parmezan.

- Supa se servește cu brânză rasă, pătrunjel tocat și pâine prăjită.

- Sucul de lămâie poate fi adăugat la stracatela finisată.

Ultima actualizare Autor / Editor -
Timp de citire - 2 minute.
Cât să gătești › supe › Straciatella



Crevetă

Orez

ciuperci