Cât de mult tteokguk să gătești?
Gătiti Ttokuk timp de 2 ore.
Cum să gătești tteokguk
Produse
Broșă de vită - 200 de grame
Ouă de pui - 2 bucăți
Praz - 2 tulpini
Ridiche - 50 de grame
Usturoi - 6 cuișoare
Faina de orez - 1 pahar de 250 de mililitri
Ulei de susan - 1 linguriță
Semințe de susan - 2 lingurițe
Sos de soia - 3 linguri
Sare - 1 linguriță
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Cum se prepară ciorba ttoki
1. Amestecați 1 cană făină de orez glutinoasă, 1 linguriță sare și jumătate de cană apă într-o cratiță mică.
2. Aliniați o oală cu diametrul mai mare cu un prosop de bumbac pe fund, turnați în 2 pahare de apă, puneți o oală cu amestecul de orez deasupra.
3. Puneți structura pe foc și gătiți cașul într-o baie de aburi timp de 25 de minute după fierbere.
4. Scoateți aburul și transferați aluatul fierbinte într-un vas de amestecare.
5. Se frământă aluatul fierbinte într-un bol cu un mixer până când se simte moale la atingere - în 15 minute.
6. Toki orb: rolați un cârnați cu diametrul de 1,5-2 centimetri și tăiați-l oblic în felii de cârnați; grosimea curentului este de 4-6 centimetri.
7. Dezghețați carnea de vită, dacă a fost înghețată, clătiți și puneți-o într-o cratiță.
8. Turnați în 1 litru de apă, puneți tigaia pe foc.
9. Aduceți apa la fiert și scurgeți primul bulion.
10. Spălați carnea cu apă caldă caldă și puneți-o într-o cratiță spălată, turnați 1 litru de apă și puneți-o pe foc.
11. Când apa din cratiță fierbe, adăugați 1 tulpină de praz, 50 grame de ridiche, 5 căței de usturoi în carne și turnați o lingură de sos de soia.
12. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați bulionul să se fierbe la foc mic timp de 1 oră.
13. După 1 oră, scoateți carnea din tigaie, strecurați bulionul printr-o sită.
14. Separați albul de gălbenușul și prăjiți într-o tigaie separat unul de celălalt.
15. Tăiați ouăle prăjite în diamante pentru a decora supa cu albus de ou prăjit, gălbenuș și 1 tulpină de praz.
16. Demontați carnea în fibre și marinați timp de 20 de minute în amestec: 2 linguri de sos de soia, 1 linguriță de semințe de susan, 1 vârf de sare și piper negru și 1 cui de usturoi tocat.
17.Puneți din nou bulionul încins pe foc, adăugați-i curenții tocați și fierbeți timp de 3-4 minute până ies curenții.
18. Turnați bulionul în boluri, garnisiți cu ierburi, carne, farfurii de ouă stropite și semințe de susan.
Fusofacts
- Tteokguk este o mâncare festivă coreeană cu găluște. Conform semnelor Orientului, cupa tteokkuk prelungește viața.- În mod tradițional, tteokguk este gătit cu ouă fierte și carne marinată.
- Ttoki - prăjituri de orez mâncate în mod tradițional de brownieni. În funcție de ocazie, tteok este pregătit cu diferite umpluturi.
- Se recomandă ca ttoki să fie gătit cu o zi înainte ca tteokkuk să fie gătit. Tteok pre-gătit se usucă deasupra și rămâne moale și fraged în interior, ceea ce le permite să gătească uniform.
- Servim tteokguk cu sare, piper negru și sos de soia pe masă.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova