Câtă supă de soto să gătești?
Gătiți ciorba de soto timp de 1 oră și 20 de minute.
Cum se prepară ciorba de soto
Produse
Piept de pui - 200 de grame
Orez - 150 de grame
Usturoi - 3 prong
Lemongrass - tulpină
Ceapă verde - săgeată
Radacina galangala - 5 centimetri
Tomatul este un lucru
Varză de soia - 100 de grame
Turmeric măcinat - linguriță
Varul - un lucru
Coriandru măcinat - o linguriță
Lapte de nucă de cocos - 1 pahar
Pudră de chili - linguriță
Ulei vegetal - 30 mililitri
Sare - o jumătate de linguriță
Ardeiul măcinat (alb sau negru) - pe vârful unui cuțit
Cum se prepară ciorba de soto
1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți la foc mare, așteptați
fierbere.
2. Se spală puiul, se pune într-o cratiță cu apă clocotită, se gătește la foc mediu
30 de minute după fierbere.
3. Scoateți puiul fiert din bulion, separați carnea de oase, împărțiți fileul
mâinile în bucăți mici.
4. Spălați ceapa verde, tăiată în inele.
5. Spălați roșia, împărțiți în 4 părți egale.
6. Spălați lămâia, separați partea albă a tulpinii, tăiați-o în fâșii 1
centimetru.
7. Se spală rădăcina galangală, se taie în felii de 3 mm grosime.
8. Puneți într-un blender usturoi, galangal, turmeric, coriandru, o lingură de ulei vegetal, macinați până când pasta netedă, galbenă.
9. Într-o cratiță adâncă, se toarnă uleiul vegetal rămas, se pune la foc mediu, se încălzește timp de 1 minut.
10. Puneți lămâia feliată și pastele galbene într-o cratiță preîncălzită.
condimente, prăjiți 5 minute, amestecând ocazional.
11. Turnați bulionul de pui într-o cratiță cu paste, amestecați, așteptați până la fierbere.
12. Puneți felii de roșii, ceapa tocată într-o cratiță cu bulion, păstrați la foc mediu 20 de minute.
13. Toarnă laptele de nucă de cocos în bulion, adaugă sare și piper, așteaptă să fiarbă, gătește 3 minute, scoate din arzător.
14. Turnați o jumătate de litru de apă într-o cratiță separată, fierbeți, îndepărtați de la foc.
15. Înmuiați răsadurile de soia în apă clocotită timp de un minut, răsturnați într-un colizor și clătiți sub apă rece.
16. Turnați 500 de mililitri de apă într-o cratiță separată, adăugați un vârf de sare, puneți orez, puneți la foc mediu, după fierbere, fierbeți 20 de minute - apa trebuie să se evapore.
17.Apăsați orezul fiert în butelii mici - ketupats, apoi tăiați fiecare ketupat, astfel încât să se obțină petale ovale.
18. Aranjați pe farfurii varză de soia, carne de pui, ketupap de orez, turnați bulion, stoarceți sucul de lămâie.
Serviți supa cu ketupata.
Fusofacts
- Soto este supa națională indoneziană obținută din bulion, carne, legume și mirodenii. Cea mai populară variantă a ciorbei Soto este soto ayam. Aceasta este o ciorbă de pui picantă galbenă servită frecvent în toate cafenelele din Indonezia. Culoarea galbenă este obținută prin utilizarea turmericului.- Supa de Soto este răspândită în toată Indonezia, din Sumatra până în provincia Papua. Poate fi comandat la restaurante scumpe, cafenele ieftine și standuri stradale. - Supa de sodiu este servită de obicei cu orez fiert învelit în frunze de banan și ketupat.
- Ketupat sunt găluște de orez fiert presate ambalate în pungi de frunze de palmier.
- Gălbenușurile de orez din supă pot fi înlocuite cu orez sau taitei cu „pahar”.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova