Cât să gătești ciorbă de nengmyeon?
Gătiti supa de nengmyeon timp de 2 ore.
Cum se prepară ciorba de nengmyeon
Produse
Carne de vită - 150 de grame
File de pui - 150 de grame
Carne de porc slabă - 150 de grame
Fidea de hrișcă - 700 de grame
Salată coreeană sărată (kimchi) - 200 grame
Ouă - 1 bucată
Usturoi - prong
Pere asiatice - 1/2 bucată
Hrean - 2 grame
Sos de soia - 2 linguri
Ceapă verde - buchet
Ulei vegetal - 50 mililitri
Capsic roșu - 1 bucată
Ardeiul roșu măcinat - după gust
Ardeiul negru măcinat - după gust
Semințe de susan măcinate - o linguriță
Sarat la gust
Cum se prepară ciorba de nengmyeon
1. Spălați carnea de vită, de porc și de pui în apă rece.
2. Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță, puneți carnea de vită și carnea de porc, puneți-le la foc mediu, după ce au fiert, fierbeți timp de o oră.
3. Adăugați puiul în bulion, gătiți timp de 40 de minute.
4. Scoateți carnea gătită din bulion, tăiată în fâșii de aproximativ un centimetru grosime și trei centimetri lungime.
5. Se spală ceapa verde, se toacă.
6. Cojiți și tocați usturoiul și hreanul.
7. Puneți în bulion sare, sos de soia, ceapă, piper macinat negru și roșu, usturoi, hrean.
8. Se aduce bulionul la fiert la foc mediu, se scoate din arzător, se lasă să se răcească.
9. Cojiți perele, tocați-o în fâșii cu un centimetru grosime și trei lungi.
10. Rupeți oul într-un pahar, agitați cu un bicior până la neted.
11. Turnați uleiul într-o tigaie, încălziți la foc mediu, turnați masa de ouă și prăjiți timp de 8 minute.
12. Tăiați clătita de ou în fâșii cu un centimetru grosime și trei lungime.
13. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță separată, puneți la foc mare, așteptați un clocot, puneți tăiței de hrișcă, fierbeți la foc mediu timp de 4 minute.
14. Aruncați tăiței de hrișcă într-un colector, clătiți sub apă rece.
15. Spălați capsicul roșu, îndepărtați miezul și tulpina, tăiați în pătrate grosime de 0,5 cm.
16. Aranjați tăvițele de hrișcă, kimchi, carne tocată, ou, pere, ardei roșu pe farfurii.
17. Turnați bulionul răcit în fiecare bol de supă de naengmyeong.
Fusofacts
- Supa de Naengmyeon este un preparat popular din Coreea. Numele său se traduce prin „taitei reci”.Coreenii o gătesc în a doua jumătate a verii, când vine sezonul cald.- Supa de tăițe de hrișcă rece a fost făcută pentru prima dată în Coreea de Nord la mijlocul secolului al XIX-lea. Hrișca a crescut bine în regiunile muntoase ale țării și a fost mai ieftină decât orezul, supele cu el au fost preparate rapid și ușor, ceea ce a fost important pentru locuitorii regiunilor muntoase cu un climat dur.
- Există două tipuri de naengmyeon: naengmyeon mul - supă rece cu carne și tăiței și bibim naengmyeon - salată cu tăiței și pastă de ardei roșu.
- În Coreea, tăiței de supă sunt tăiați cu foarfecele și mâncați cu betisoare, spălați cu bulion. Nengmyeon este servit cu oțet și muștar, care conferă ciorbei o plăcută acrisiune și condimente.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova