Cât să gătești mulligatoni?
Mulligatoni gatiti 2,5 ore.
Cum se gătește mulligatoni
Produse
Pui - 1 carcasă
Cartof - tubercul
Ceapa - 2 capete
Rădăcină de ghimbir proaspăt - 2 centimetri
Morcovi - 2 bucăți
Măr verde - 1 bucată
Lapte de nucă de cocos - pahar
Linte rosie - 100 de grame
Ulei vegetal - 50 mililitri
Ghee - 2 linguri
Var - 1/2 bucată
Usturoi - 4 prong
Zira - o linguriță
Scorțișoară - o jumătate de linguriță
Fenicul - 1/2 linguriță
Coriandru - o linguriță
Curry - linguriță
Țelină - tulpină și rădăcină
Ardei negru - 5 mazăre
Sarat la gust
Cum se gătește mulligatoni
1. Tăiați puiul în părți: picioare, aripi, sân. Spălați-vă în apă rece.
2. Coaja o ceapă, se împarte în 4 părți egale.
3. Coajați un morcov, tăiat în cercuri cu grosimea de aproximativ un centimetru.
4. Tăiați tulpina de țelină în inele grosime de centimetri.
5. Turnați 2,5 litri de apă rece într-o cratiță, puneți puiul, ceapa, morcovii, țelina, așezați la foc mediu, așteptați să fiarbă, gătiți timp de 30 de minute.
6. Se strecoară bulionul. Aruncați legumele fierte.
7. Separați carnea de pui de oase.
8. Cojiți cartofii și mărul, tăiați în pătrate de aproximativ 2 centimetri grosime.
9. Cojiți ceapa și tăiați-o în cuburi de aproximativ 0,5 centimetri grosime.
10. Cojiți morcovii și rădăcina de țelină, tocați în fâșii de aproximativ 3 centimetri lungime și 0,3 centimetri grosime.
11. Turnați uleiul într-o tigaie, puneți la foc mediu, prăjiți ceapa timp de 5 minute.
12. Adăugați morcovii și țelina în tigaie și prăjiți 7 minute.
13. Puneți o cratiță cu bulion la foc mediu și lăsați-l să fiarbă.
14. Puneți cartofii, prăjiți legumele în bulion, după fierbere păstrați la foc mic timp de 10 minute.
15. Spălați lintea în apă rece.
16. Pune linte și un măr în bulion, gătește 10 minute.
17. Se curăță de usturoi și rădăcina de ghimbir și se răcește.
18. Într-o tigaie separată, combinați ghee, ghimbir, usturoi, scorțișoară, chimen, fenicul, coriandru, curry și prăjiți la foc mic timp de 2 minute.
19. Adăugați amestecul de condimente în supă, gătiți la foc mediu timp de 10 minute.
20.Turnați lapte de nucă de cocos, suc de lămâie stors, adăugați carnea de pui, sare, după fierbere, scoateți din arzător.
Fusofacts
- Supa Mulligatoni a fost inventată de bucătarii britanici în timpul vieții coloniale din India din 1858 până în 1947. Acum, mâncarea este populară în India, Australia și Anglia.- Numele ciorbei provine din două cuvinte în tamil care înseamnă „piper” și „apă”.
- In reteta originala, supa a fost facuta cu bulion de pui si vita, ceapa prajita si pudra de curry.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova