Ce gătim?

Cât să gătești ciorba zhur?

Gătiți supa timp de 60 de minute. În avans, pe zi, trebuie să înmuiați ovăz de ovăz.

Cum se gătește supa zhur

Produse
Bulion de carne (vită) - 2 căni
Faina de ovaz - 150 de grame
Ceapa - 1 cap mic
Sunca (afumata la fiert) - 100 de grame
Ouă de pui - 1 bucată
Cartofi - 1 tubercul
Morcovi - 1 bucată
Unt - 1 lingură
Usturoi - 2 dinți
Sarat la gust
Ardei - 3 mazăre

Cum se gătește supa zhur
1. Cernă faina de ovăz printr-o sită, toarnă într-un borcan de litru, toarnă un litru de apă rece, lăsați într-un loc cald; într-o zi, Tsezha va fi gata.
2. Cojiți ceapa și morcovii, tocați-o în fâșii de 0,5 cm grosime.
3. Turnați bulionul de carne într-o cratiță, puneți la foc mediu, așteptați până când fierbe.
4. Pune ceapa și morcovii în bulion, gătește după ce a fiert 10 minute.
5. Tăiați șunca în pătrate groase de 2 centimetri.
6. Pune untul într-o tigaie, pune la foc mediu, se topește.
7. Prăjiți șunca în unt timp de 5 minute.
8. Spălați și curățați cartofii.
9. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță separată, puneți cartofii, după fierbere gătiți 20-30 minute - cartofii ar trebui să devină moi.
10. Mash cartofi fierți în piure de cartofi.
11. Îl încordez și arunc gush-ul.
12. Pune șuncă, cartofi, sare, piper într-o cratiță cu bulion, toarnă tsezha, gătește mai departe la foc mediu timp de 7 minute.
13. Turnați 700 de mililitri de apă într-o cratiță, așezați la foc mare, așteptați fierbe, coboară ouăle și gătește 10 minute.
14. Cojiți ouăle fierte, tăiate în jumătate.
15. Decojim usturoiul, trecem printr-o presă de usturoi.
16. Puneți usturoiul și jumătățile de ouă în supa turnată în boluri.

Fusofacts

- Supa Zhur - o tocană făcută din făină de ovăz sau de secară, un preparat național polonez și belarus. Rețeta este cunoscută încă de pe vremea prințului Vladimir Monomakh.

- În centrul ciorbei se află tsezha - o soluție lichidă de ovăz sau făină de secară unde a început fermentarea. Conform rețetei tradiționale de supă, tsezhu este amestecat cu bulion, apă sau lapte și adăugați legume fierte separat.

- Cartofii se adaugă mereu la ciorbă.Puteți folosi alte legume, ciuperci, ou fiert, găluște, smântână, condimente, unt.

20 noiembrie 2015 Ultima actualizare 7 iunie 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Timp de citire - 2 minute.
Cât să gătești › supe › Zhur