Cât să gătești un hodgepodge?
1 oră.Într-un multicooker gătiți hodgepodge-ul cu carne prefabricată 2 ore și insistă mai mult jumatate de ora.
Cum să gătești un hodgepodge
Produse
Pentru o cratiță de 5 litri
Carnea de vită pe os - 400 de grame
Cârnați afumati picant - 100 de grame
Cârnați - 3 bucăți
Șuncă afumată gătită - 100 de grame
Roșii - 2 bucăți (pot fi înlocuite cu 2 linguri de pastă de roșii)
Măsline și / sau măsline - 100 de grame
Murături - 3 castraveți de dimensiuni medii
Arcul - 1 cap mare
Boabe de piper negru - 5 mazăre
Lamaie - câteva cercuri fără zest
Mărar sau pătrunjel - câteva crenguțe
Smantana - lingura pe o farfurie
Ulei vegetal - 2 linguri
Caprui - 2 linguri
Sare - 1 linguriță
Cum să gătești un hodgepodge
1. Turnați 4 litri de apă într-o cratiță, adăugați puțină sare, puneți la foc mare.
2. Puneți carnea de vită într-o cratiță, când apa fierbe - reduceți căldura și îndepărtați spuma; apoi gătește sub capac.
3. Fierbeți carnea de vită timp de 1 oră, apoi scoateți din tigaie, tocați și reveniți la bulion.
4. Tăiați cârnații și șunca în cuburi subțiri.
5. Cojiți și tocați mărunt ceapa și roșiile (curățați roșiile prin stropirea cu apă clocotită).
6. Preîncălziți o tigaie, turnați o lingură de ulei vegetal, puneți ceapa și prăjiți-o timp de 5 minute la foc mediu, amestecând constant până la transparent.
7. Adăugați roșiile și mai fierbeți încă 5 minute.
8. Tăiați castraveții în fâșii subțiri sau răziți pe o răzătoare grosieră, adăugați ceapa și morcovii împreună cu roșiile sau pasta de roșii.
9. În timp ce legumele se toacă, se taie cârnații în semicercuri subțiri, se prăjesc într-o tigaie separată timp de 3 minute.
10. Adăugați prăjirea în hodgepodge, gătiți timp de 2 minute.
11. Adăugați cârnați prăjiți, șuncă și cârnați în supă, gătiți încă 10 minute.
12. Adăugați 2 linguri de capere la cabana gătită.
Servim hodgepodge-ul la masă
Este necesar să se servească hodgepodge, punând 1 cerc de lămâie, o lingură de smântână și un vârf de verdeață în fiecare farfurie.
Cum să gătești un hodgepodge într-un multicooker
1. Puneți carnea de vită într-o tigaie multicooker, turnați 5 litri de apă fierbinte și gătiți timp de 1,5 ore pe modul „Stew”.
2. Se strecoară bulionul, se toacă carnea fiartă.
3.Se prăjesc ceapa cu roșii sau pasta de roșii într-o tigaie în ulei vegetal, apoi se adaugă castraveți și se fierbe timp de 5 minute.
4. Puneți prăjirea, cârnații tocați și cârnații într-un aragaz lent.
5. Porniți multicooker-ul în modul „Stew”, gătiți hodgepodge-ul pentru o jumătate de oră, apoi insistați încă o jumătate de oră.
6. Turnați caperele în hodgepodge-ul pregătit.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Fapte mai amuzante despre hodgepodge
Solyanka clasicSolyanka se numește „sortiment de carne”, deoarece nu există o colecție exemplară pentru hodgepodge - după gust, o colecție de cârnați și tăieturi este introdusă în hodgepodge. Doar regula proporțiilor de produse pentru hodgepodge este relevantă - pentru o tigaie de 5 litri, 400 de grame de carne cu os și 400 de grame de colectare.
Cum săriți un hodgepodge
Sarea trebuie monitorizată cu multă precauție, deoarece ingredientele de gătit au suficientă sare pentru a oferi un gust excelent vasului; asigurați-vă că încercați supa în timp ce gătiți.
Cum se diversifică gustul hodgepodge
Într-o rețetă hodgepodge, bulionul de vită poate fi înlocuit cu carne de porc (de la 400 de grame de carne de porc), pui (de la 2 picioare) sau curcan (de la 1 tambur), ciupercă (400 de grame de ciuperci) sau pește (600 de grame de pește). Puteți utiliza, de asemenea, carne afumată ca înlocuitor - în aceeași cantitate ca și carnea crudă.
Pentru suculența hodgepodge, cu 5 minute înainte de a adăuga prăjirea, se toarnă în supă fie un pahar de murături de castraveți, fie marinată din măsline sau măsline. De asemenea, puteți adăuga 1 lingură de zahăr la prăjit - în combinație cu afumatul și sărea, zahărul va completa armonios gustul.
Pe lângă carne, cârnați și șuncă, rinichi de porc, rinichi de vită, mezeluri, cârnați mici, cârnați de vânătoare, carne de vită și porc, carne de cal afumată, basturma, carne de porc sau inima de vită sunt perfecte pentru hodgepodge. Puteți folosi și un set de pizza afumate.
Mirosul de hodgepodge va pune plăcut maioneză, se adaugă într-un bol de supă în loc de smântână.
Pentru mai multă bogăție, se recomandă să adăugați 1 lingură de făină atunci când prăjiți ceapa - și prăjiți ceapa cu făină timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Opțional, în hodgepodge se adaugă cartofi (pentru rețeta noastră - 5 bucăți), orz (o treime dintr-un pahar) sau varză (200 grame).
Măslinele sau măslinele dintr-un hodgepodge pot fi tăiate în inele înainte de a adăuga.
Caprele dintr-un hodgepodge sunt necesare pentru amărăciune, ele pot fi înlocuite cu ardei, fructe de nasturtium sau deloc adăugate la hodgepodge. Castraveți murati, de asemenea, pot fi adăugați la hodgepodge doar dacă doriți.
Cum să gătești un hodgepodge ieftin și rapid
Pentru a economisi timp în gătitul hodgepodge, folosiți 400 de grame mai multe cârnați, cârnați și șuncă în loc de carne - gătiți hodgepodge-ul feliat doar o jumătate de oră.
Pentru a economisi costurile hodgepodge, puteți merge pe piața cărnii - și este foarte ieftin să cumpărați doar resturi de mezeluri. Preț - aproximativ 100-150 ruble. (în medie la Moscova din februarie 2019). Costul tuturor produselor pentru hodgepodge este de la 650 de ruble / 5 litri conform rețetei specificate.
Despre beneficiile hodgepodge
Solyanka poate fi atribuită supelor anti-mahmureală cu calorii mari. Conținutul caloric al hodgepodge-ului de carne - în funcție de colecție, de la 70 la 100 kcal / 100 de grame.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova