Ce gătim?

Cât de shurpa să gătești?

1,5 oră, apoi lăsați o jumătate de oră.

Cum se gătește shurpa

Produse
Miel pe os - 500 de grame
Cartof - 4 cartofi medii
Roșii - 4 bucăți
Ardei roșu - 2 mici
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 2 capete
Salata de ceapa rosie - 2 capete
Usturoi - 1 cap
Mărar - jumătate de grămadă
Coriandru - o jumătate de linguriță
Barberry - 10 fructe de padure
Busuioc - o jumătate de linguriță
Paprika măcinată - o jumătate de linguriță
Sarat la gust

Cum se gătește shurpa
1. Tăiați gros coaste de miel și așezați bine pe partea de jos a tigaiei.
2. Umpleți cu apă, astfel încât apa să acopere numai coastele.
3. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 1 oră, îndepărtând spuma.
4. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele, ungeți puțin și adăugați-le pe coaste.
5. Decojiți morcovii și tăiați-i în 8 bucăți, adăugați în cratiță. Puneți usturoiul fără a coji într-o cratiță cu bulion. Condimentează cu sare și condimente.
6. Spălați ardeii, tocați și tocați gros.
7. Cojiți și tăiați gros cartofii (cartofi mijlocii în 4-6 bucăți), adăugați în tigaie, gătiți 10 minute.
8. Decojim ceapa roșie, tăiem-o în jumătate de inele, batem și adăugăm la ciorbă.
9. Se curăță roșiile, se taie și se adaugă în ciorbă. Opriți focul, acoperiți shurpa cu o pătură și gătiți o jumătate de oră.

Fusofacts

Cum se servește shurpa
Turnați bulionul într-un vas, puneți coastele într-o farfurie mare și legume în jurul lor. Lavash este servit cu shurpa. Presărați legumele cu pătrunjel tocat deasupra.

Ce să adăugați la shurpa
Dacă doriți, puteți adăuga năuturi sau fasole la shurpa. Pentru gust, puteți strecura jumătate de lămâie în bulionul de shurpa.

Carnea Shurpa
Carnea Shurpa este folosită în mod tradițional cu miel pe os, dar o puteți înlocui cu vită pe os sau carne de porc pe os. Este permisă utilizarea cărnii de cal - este mai bine să folosiți părțile grase ale mânzului.

Cât să gătești miel pentru shurpa
Gatiti mielul pentru shurpa timp de 1 ora, mielul tanar - 40 de minute.

Cum să gătești un shurpa transparent
Pentru ca bulionul de shurpa să fie transparent, carnea trebuie gătită la fierbere mică și spuma rezultată trebuie îndepărtată cu atenție.

Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!

20 noiembrie 2015 Ultima actualizare 7 iunie 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Timp de citire - 2 minute.
Cât să gătești › supe › Shurpa