Cum să gătești ciorba de varză cu varză?
Gătiți supa de varză timp de 2 ore.
Cum se gătește ciorba de varză din varză
Produse
Carne de vită - 500 de grame
Varză - 300 de grame
Cartof - 3 cartofi mari
Morcovi - 1 bucată
Ceapă - 1 cap mare
Pătrunjel și ceapă verde - o jumătate de buchet
Sare și piper după gust
Ulei vegetal - 3 linguri
frunza de dafin - o pereche de frunze
Reţetă
1. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță de 4 litri și puneți cratița pe foc, puneți carnea de vită și sareți apa.
2. Gătiți carnea timp de 1,5 ore sub un capac la foc mic, îndepărtând spuma; se scoate din tigaie, se taie în bucăți și se întoarce la bulion.
3. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe cu o latură de 1,5 centimetri, puneți în bulion.
4. Clătiți usturoiul sub apă rece, strecurați și adăugați la bulion.
5. Cojiți ceapa și morcovii, tocați-o fin ceapa, rulați grosolan morcovii.
6. Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, puneți ceapa și prăjiți-o, amestecând ocazional, timp de 7 minute la foc mediu.
7. Adăugați morcovii răzuți în ceapă și prăjiți încă 7 minute.
8. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți și puneți în bulion.
9. Adăugați sare și piper în ciorbă după gust, adăugați frunze de dafin, îndepărtați cratița cu supa de varză de pe foc și acoperiți cu un capac.
10. Insistați supa de varză acoperită cu un capac timp de 20 de minute.
Supa de varză cu carne este gata!
Serviți ciorba de varză de varză, adăugând o lingură de smântână la fiecare bol de supă.
Varză pentru ciorba de varză - fierbe sau tocană?
Pentru a gusta, puteți adăuga ouă de ciorbă în ciorbă și gătiți ca în rețeta noastră - sau gătit separat de legume. În ultimul caz, se fierbe fierberea timp de 30 de minute la foc mic, fără capac, cu adăugarea a 5 linguri de bulion de supă de varză.
Ciorba de varza cu varza - vita sau porc?
Carnea de vită este folosită ca cea mai potrivită carne în supa de varză, însă, dacă doriți să gătiți supa grasă de varză, puteți folosi carne de porc. Chiar și tocanita poate fi folosită în ciorba de varză cu „economie” de varză.
Cum se servește ciorba de varză cu usturoi
Serviți ciorba de varză cu usturoi cu pâine proaspătă, usturoi, crutoane. Serviți adzhika pe pâine sau caviar de dovlecei.
- ciorbă de varză de varză erau cunoscute în Rusia începând cu secolul al 11-lea și au început să le gătească toamna, când primul ouă de brânză era gata pentru gospodine. Iarna, ciorba de varză era unul dintre cele mai frecvente tipuri de primele feluri de mâncare de acasă. Inițial, nu s-au adăugat cartofi la ciorba de varză, iar bulionul a fost mai dens datorită făinii, care a fost adăugată în timpul pregătirii prăjirii la ciorba de varză.
- Să gătească ciorba de varză cu adaos de făină pentru prăjire, într-o tigaie trebuie să topești 1 lingură de unt, săriți untul, adăugați 1 lingură de făină, rapid și amestecați bine făina cu untul și cu grijă, astfel încât să nu se formeze niște buline, turnați în 70-100 mililitri de bulion de carne. Adăugați legumele și fierbeți timp de 10 minute.
- Varza pentru ciorba de varză poate fi gătită într-o cratiță înainte de a coborî în apă. Pentru a face acest lucru, încălziți 2 linguri de unt într-o cratiță, adăugați varza cu 1-2 linguri de pastă de roșii, presărați cu semințe de caras și fierbeți timp de 30 de minute sub un capac închis. După aceea, varza poate fi adăugată în bulion. Braising-ul va permite ca varza să se dobândească moliciuneși chimen și pasta de roșii vor îmbunătăți gustul ciorbei de varză.
- Dacă varză foarte acru, poate fi clătit ușor sub apă, stors și adăugat la bulion.
- Dacă supa de varză este acră, acidă poate fi neutralizat adăugând sodă și zahăr. Pentru a face acest lucru, în apă caldă, trebuie să diluați câțiva ciuperci de sodă și 0,5 linguriță de zahăr și să adăugați ușor la supa de varză. După aceea, trebuie să așteptați ca supa de varză să fiarbă și să o guste. Va înmuia acidul și adăugarea a 2-3 linguri de smântână în farfurie în ciorba de varză.
- Puteți adăuga usturoi tocat fin în supa de varză de varză, după gust, și să le presărați cu ierburi proaspete.
- În timpul postului, puteți găti ciorbă de varză cu orz, fasole, pește conserve sau ciuperci.
- Supa de usturoi poate fi păstrată la frigider timp de 4 zile într-un recipient cu capac.
- Conținut caloric de supă de varză - 37 kcal / 100 grame.
Cum să gătești supa de varză slabă cu ouă
Pentru a găti supa de varză slabă, puteți înlocui carnea ciuperci.Deoarece supa de varză slabă este de obicei gătită în perioada Postului, vă prezentăm o rețetă pentru ciorba de varză slabă cu varză și ciuperci uscate.
Ciorba de varză slabă
Varză - 500 de grame
Ciuperci uscate - 50 de grame
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Făină - o lingură cu o lamelă
Cartof - 4 cartofi medii
Sare și piper după gust
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri
Cum se gătește supa de varză slabă cu ciuperci
1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de 3 ore, fierbeți în aceeași apă timp de 30 de minute cu adăugarea de sare.
2. Se strecoară bulionul de ciuperci într-o oală cu supă, se toacă ciupercile.
3. Clătiți varza sub apă rece și strecurați. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se pune varză și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
4. Cojiți și tăiați cartofii, puneți-i în bulion.
5. Încălziți o altă tigaie, turnați ulei, adăugați făină și prăjiți-o timp de 3 minute până se îngălbenesc, amestecând ocazional.
6. Turnați un pahar de bulion de ciuperci în făină și amestecați bine, apoi turnați amestecul de făină în supa de varză.
7. Cojiți ceapa și morcovii, tocați-o fin ceapa și grăbiți gros morcovii.
8. Puneți usturoiul fiert într-o cratiță cu ciuperci, dați la fiert, adăugați amestecul de făină.
9. Într-o tigaie în care a fost fiartă usturoiul, prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute. Apoi adăugați prăjirea în supa de varză, gătiți supa de varză încă 5 minute, condimentați cu sare și piper după gust.
Cum se gătește supa de varză slabă cu ouă și ciuperci într-un aragaz lent
1. Fierbeți varza pe modul „Friptura” timp de o oră și jumătate cu o adăugare mică de apă, apoi transferați din multicooker într-un bol.
2. Puneți cartofii tăiați felii, ciupercile înmuiate într-un multicooker, turnați apă peste ele și gătiți-le timp de 1 oră în modul „Friptura”, puneți-l într-un bol.
3. Cojiți și tocați ceapa și morcovii, prăjiți-i timp de 10 minute în modul „Coacerea” cu adăugarea de ulei vegetal.
4.Adăugați cartofi, varză și, dacă este necesar, apă, sare, adăugați piper și gătiți pe modul „Friptura” timp de 1 oră.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova