Cât să gătești supă de mazăre?
Ciorba de mazăre se fierbe 2,5 ore. În primul rând, trebuie să înmuiați mazărea timp de 5-6 ore, astfel încât să se gătească mai repede.
Cum se prepară ciorba de mazăre
Produse
Coaste de porc afumate - 400 de grame
Mazăre - 250 de grame (1 pahar zdrobit)
Ceapa - 2 capete
Morcovi - 1 bucată
Cartofi - 3 tuberculi
Rădăcină de pătrunjel - 1 bucată
Pătrunjel - buchet
Foaie de dafin - 4 bucăți
Ulei vegetal - 1/5 cană
Sarat la gust
Ardei - 3-4 mazăre
Prepararea mâncării
1. Spălați mazărea și adăugați apă, acoperiți și aburiți cu apă clocotită, după răcire, puneți-le la frigider pentru 5-6 ore (puteți peste noapte).
2. După ce se înmoaie mazărea, se taie coastele de porc la jumătate și se clătește în apă curgătoare rece.
3. Coaja 2 cepe, taie una pe jumătate, toacă-o pe cealaltă.
4. Spălați și curățați rădăcina de pătrunjel, morcovi, cartofi.
5. Tăiați rădăcina de pătrunjel în fâșii de câțiva milimetri grosime, cartofii în cuburi de aproximativ 2 centimetri grosime, răziți morcovi.
6. Spălați și tocați pătrunjelul.
Cum se gătește supa de mazăre într-o cratiță
1. Pune mazărea înmuiată într-o cratiță de 5 litri, adaugă apă proaspătă și pune pe foc liniștit, gătește 40 de minute.
2. Pune coastele de porc în apă rece și lasă-l să fiarbă.
3. Scurgeți apa, clătiți carnea, completați cu apă proaspătă și puneți-o din nou pe arzător.
4. Puneți boabe de piper negru, jumătate de ceapă decojită într-o cratiță, păstrați la foc mediu timp de 1 oră după fierbere.
5. Ceapa rămasă, rădăcina de pătrunjel, morcovii se prăjesc la foc mediu într-o tigaie, preîncălzind uleiul, 5-8 minute.
6. Scoateți jumătate din ceapă din bulion, nu mai este comestibil.
7. Adăugați cartofii tocați, gătiți 10 minute.
8. Adăugați legumele prăjite, foile de dafin, sarea, gătiți încă 10-15 minute.
9. Puneți pătrunjelul tocat în supă și lăsați-l să se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
Cum se gătește supa de mazăre într-un aragaz lent
1. Turnați ulei în partea inferioară a multicooker-ului, porniți modul "Fry".
2. Se prăjesc coaste de porc timp de 10 minute.
3.Pune ceapa tocată, morcovii, rădăcina de pătrunjel într-un aragaz lent și prăjește încă 5
minute.
4. Opriți modul „Fry”, puneți mazărea și cartofii tocați în multicooker,
se toarnă apă, astfel încât să existe o distanță de trei degete până la margine.
5. Acoperiți cu un capac, porniți modul „Stingere” timp de 1,5 ore.
9. Adăugați pătrunjel tocat, sare și păstrați în modul „cald” încă 10 minute.
Fusofacts
- Supa de mazăre a fost preparată din cele mai vechi timpuri. Mențiunea despre el poate fi găsită în comedie „Păsări” de comedianul grec vechi Aristofanes, pusă în scenă în 414 înainte anunț.- Pentru a obține gustul ciorbei de mazăre pe care gătitele hrănite în grădinițe, trebuie să folosiți ulei de floarea soarelui neterminat.
- Pentru ca mazărea să fiarbă mai repede, este mai bine să cumpărați boabe împărțite. Puteți adăuga o ciupercă de bicarbonat de sodă, unt sau floarea soarelui. Încetinește gătirea mazărelor sare, deci este mai bine să-l sărați la sfârșitul gătitului.
- Conținutul caloric al ciorbei de mazăre este de 109 kcal / 100 de grame. Puteți reduce caloriile folosind bulion de pui fără a utiliza pielea.
- Puteți adăuga curry, chimen, ghimbir, suc de lămâie în supa de mazăre după gust.
- Supa de mazăre își datorează gustul cărnii afumate, prin urmare, pentru a păstra gustul mâncărului, se recomandă utilizarea acestora, și nu a cărnii proaspete.
Câte mazăre să punem în supă
- O cratiță de 5 litri este suficientă pentru un pahar de mazăre - rețineți că mazărea practic nu crește în timpul gătitului.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova