Cât să gătești okroshka?
Gătim okroshka timp de o jumătate de oră.
Cum să gătești okroshka
Produse
pentru 2 porții
Ouă fierte de pui - 2 bucăți
Cartofi fierti - 2 bucati sau 1 mare
Carnati fierti (fie carne gatita) - 70 grame
Castraveți - 1 mic sau jumătate mare
Ridiche - 4-5 bucăți
Ceapă - jumătate de cap
Mărar și pătrunjel - mai multe crenguțe
Pansament pentru okroshka - 400 mililitri
Cum să gătești okroshka
1. Gatiti cartofii, ouale separat, coaja si toaca fin.
2. Spălați castraveții, tăiați tulpina, tocați-o în fâșii.
3. Spălați ridichea și tocați fin.
4. Coaja ceapa și se taie în inele subțiri subțiri.
5. Se spală mărarul și pătrunjelul, se usucă și se toacă fin.
6. Tăiați cârnații fierti.
7. Puneți ingredientele într-un bol mare, adânc.
8. Turnați okroshka cu kvass sau pansament cu kefir, amestecați și lăsați mâncarea să se înmoaie în pansament câteva minute.
Pentru 2 porții de okroshka există 200 de grame de bază (legume, carne etc.) și 300 de mililitri de pansament.
Opțiuni de realimentare
pentru 1 servirePansament discret picant de la kvass la okroshka
Kvass - 200 mililitri
Mustar - 1 lingurita (tare)
Hrean - 1 linguriță
Sare - un sfert de linguriță
Umplutură simplă cu apă și acid citric
Apa - 200 mililitri
Acid citric - pe vârful unui cuțit sau 1/5 linguriță după gust
Pansament italian cu kefir
Kefir 2,5-2,7% grăsime - 100 mililitri
Apa - 100 mililitri
condimente italienesti
Sare - un sfert de linguriță
Pansament pentru okroshka cu maioneză
Maioneza - 4 linguri
Apa - 150 mililitri
Suc de lămâie - de la o jumătate de lămâie
Pansament kvass-kefir picant pentru okroshka
Kefir - 100ml
Kvass - 100 mililitri
Crema acru - 2 linguri
Maioneza - 2 linguri
Muștar - 2 lingurițe
Hrean - 2 linguri
Fusofacts
Kvass pentru okroshkaPentru okroshka, cea mai potrivită kvass proaspăt sau kvass de casă. Amestecați kvass-ul cu produsele pentru îmbrăcare în avans pentru a avea timp să insistați kvass-ul în frigider timp de o jumătate de oră sau o oră.
În mod tradițional, albul este folosit pentru okroshka. secara kvass din făină, însă, puteți găti acasă bea kvass din pâine și face pe ea un pansament pentru okroshka.
Dacă kvass pentru okroshka este cumpărat într-un magazin, este necesar să se ia kvass „viu” de culoare închisă, dulceață medie și claritate, în mod ideal kvass de baril.
Kefir pentru okroshka
Orice kefir este potrivit pentru okroshka, kefirul cu 2,5-2,7% grăsime va trebui diluat cu apă (după gust - mineral carbonat) în proporție de 1: 1 și nu este necesar să diluați kefirul cu 1% grăsime.
Cum să gătești cartofii pentru okroshka
Pentru okroshka, sunt potriviți cartofii tineri, mici, care se fierb întregi în uniforme timp de 20-25 de minute (în funcție de soi), apoi răciți, decojiți și tăiați.
Cum să gătești ouă pentru okroshka
Puneți ouăle pentru okroshka într-o cratiță, turnați cu grijă apă rece, puneți-le pe foc și gătiți 10 minute după ce fierbe apa. Ouăle sunt fierte tare - această metodă de gătit este necesară atunci când gătiți okroshka. Ouăle fierte diferit vor reduce drastic gustul okroshka și îi vor scurta termenul de valabilitate.
Carne pentru okroshka
Cârnațiul fiert este cel mai potrivit pentru okroshka. De asemenea, poate fi înlocuit cu cârnați, pre-gătit timp de 3-5 minute (în funcție de tip). Cârnațiul nu trebuie să fie fiert, dar cârnații pot fi fierți timp de 3 minute și apoi tăiați în fâșii subțiri.
Carnea fiartă este potrivită și pentru okroshka - vită (gătit 1-1,5 ore) sau porții cu conținut scăzut de grăsimi porc (se gătește 1-1,5 ore).
Muștar pentru okroshka
Orice muștar este potrivit pentru okroshka, cu excepția muștarului granular, deoarece okroshka granulară pur și simplu nu va da claritatea pansamentului.
Hrean pentru okroshka
Hreanul pentru okroshka trebuie ales în funcție de gust și cantitatea trebuie calculată pe baza „puterii” hreanului.
Îmbunătățirea pansamentului pentru kvass
Dacă pansamentul este preparat cu kvass, se poate freca 1 gălbenuș de pui - atunci okroshka va deveni groasă.
Dacă okroshka se dovedește a fi prea acru, ar trebui să diluați pansamentul. Pentru a ajusta aciditatea pansamentului, se recomandă să adăugați un pic de lămâie și apoi asigurați-vă că veți gusta gustul. Este important ca acidul să se asocieze bine cu aromele sărate și înțepătoare.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova