Cât să gătești ciorba de ciuperci?
1,5 oră.
Cum să gătești ciorba de ciuperci
Produse
Pentru o oală de 4 litri
Ciuperci de pădure proaspete sau înghețate - 400 de grame
Cartofi - 2 cartofi mari
Arcul - 1 cap
Morcovi - 1 morcov
Vermicelli - 4 linguri
Pătrunjel și mărar după gust
Foaie de dafin, sare și piper după gust
Cum să gătești ciorba de ciuperci
1. Dezghețați ciupercile dacă au fost congelate. Ciuperci proaspete - cojiți și spălați.
2. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță, puneți pe foc, sare.
3. Se toacă ciupercile și se adaugă într-o cratiță cu apă clocotită, după ce a fiert, se gătește timp de 30 de minute.
4. Cojiți și tăiați cartofii în 1 centimetru cuburi, gătiți timp de 10 minute.
5. Coaja ceapa, se toacă fin și se adaugă în supă, se gătește 5 minute.
6. Se curăță morcovii, se rumenesc gros și se adaugă în ciorbă, se mai coc încă 5 minute.
7. Adăugați taiteii, gătiți încă 5 minute, după care ciorba de ciuperci este gătită.
8. Serviți miceliul cu smântână și ierburi.
Ciorba de champignon cu ciuperci
ProdusePentru o oală de 4 litri
Champignons - 700 de grame
Faina - 2 linguri
Lapte - 1,5 litri
Unt - 4 linguri
Morcovi - 1 morcov mare
Ceapa - 1 cap
Sare, piper, nucșoară - după gust
Ouă de pui - 2 bucăți
Cum se gătește ciorba de champignon cu ciuperci
1. Clătiți și uscați șamponele, tocați-le sau tocați-le bine cu un blender sau mașină de tocat carne.
2. Coaja ceapa.
3. Decojiți morcovii și tăiați-l în mai multe bucăți.
4. Puneți șampanii tocați într-o cratiță, acolo - o lingură de ulei, ceapă, morcovi și un pahar cu apă.
5. Se fierbe într-o cratiță timp de 40 de minute la foc mic, acoperit.
6. Într-o cratiță, topiți două linguri de unt, adăugați făina și prăjiți timp de 3 minute.
7. Se toarnă în 4 căni de lapte, se amestecă bine până nu există bulgări.
8. Îndepărtați ceapa și morcovii din piureul de ciuperci, adăugați sosul de lapte, sare și condimentați și gătiți 10 minute.
9. Se macină miceliul în piure de cartofi cu un blender sau o sită.
10. Se toarnă un pahar de lapte într-o cratiță mică, se dă la fierbere la foc mic.
11. Bateti galbenusurile, adaugati in lapte, gatiti, amestecand ocazional, timp de 2 minute.
12. Când se servește ciorba de ciuperci de ciuperci, se condimentează cu amestec de ou-lapte și se amestecă.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Funguri despre ciorba de ciuperci
Gatiti-l si mai gustosCa condimente, atunci când gătiți ciorba de ciuperci, puteți folosi usturoi, țelină, rădăcină de pătrunjel, hamei suneli, tarhon. Puteți înlocui (parțial sau complet) uleiul de floarea soarelui cu unt sau ulei de măsline, dar atunci când adăugați ulei, este important să rețineți că ciupercile în sine sunt „grase”.
Când gătiți ciorba de ciuperci, puteți adăuga brânză (tare sau topită), lapte sau smântână pentru o consistență mai catifelată. Cartofii pot fi înlocuiți cu napi, orz sau orez.
Pentru o ciorbă gustoasă și bogată, puteți folosi ciuperci boletus, alb, boletus, boletus, iar pentru supe stricte și dietetice, folosiți pelerine de ploaie, russula, champignons și ciuperci de stridie. De regulă, ciupercile de pădure nu se amestecă cu ciupercile aduse de la ferme.
Cum se servește ciorba de ciuperci
Ciorba de ciuperci se servește cu cea mai proaspătă pâine albă, ceapă verde și smântână, iar ciorba cu ciuperci se servește cu crutoane sau crutoane.
Câte ciuperci uscate pentru a lua ciorba
Pentru a pregăti 4 litri de supă din ciupercile de pădure uscate, trebuie să turnați câte 5 mânuțe mari de ciuperci uscate cu apă timp de 1 oră, apoi gătiți bulionul din ele timp de 10 minute.
Cum se face supă de ciuperci slabe
Miceliul este considerat o supă slabă, dar dacă aveți nevoie de cea mai strictă farfurie slabă - uleiul vegetal atunci când prăjiți ceapa poate fi înlocuit cu bulion de ciuperci (dar nu din champignons) - orice ciuperci cu o suprafață uleioasă, de exemplu, va face. ciuperci de miere
Cum se îngroașă supa de ciuperci
Gătiti cartofii separat de bulion, tocați-i în piure de cartofi și trimiteți-i la ciorba de ciuperci 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. În același mod, puteți adăuga tocat ouă fierte.
Câtă ciorbă de ciuperci este păstrată
3-4 zile la frigider.
Dacă ciorba de ciuperci are un gust amar
Amărăciunea supei de ciuperci nu înseamnă deloc prezența ciupercilor necomestibile în ciorbă. De exemplu, dacă ciupercile nu sunt decojite cu grijă, ace de pin și mușchi ar putea intra în ciorbă, ceea ce poate strica gustul farfuriei. Russula, ciupercile uscate care au fost uscate la o temperatură fără milă, precum și ciupercile prea vechi, pot avea gust amar. Pentru a înlătura amărăciunea, puteți adăuga smântână pentru înmuiere și piper negru pentru înțepenire.
Pregătirea ciorbei de ciuperci pentru iarnă
ProduseCiuperci (porcini, boletus, boletus și altele asemenea) - 400 de grame
Usturoi - 3 prong
Morcovi - 1 bucată
Ceapă - 1 bucată
Acid citric - 4 grame
Lavrushka - 1 frunză
Boabe de piper negru - 3 bucăți
Apa - 0,5 litri
Mărar și pătrunjel - după gust
Cum se prepară ciorba de ciuperci pentru iarnă
1. Coajă ciupercile, clătește, pune într-o cratiță.
2. Se toarnă ciupercile cu apă, se gătește împreună cu ierburile tocate și morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră.
3. După o jumătate de oră de fierbere, se strecoară bulionul, sarea, se îndulcește, se adaugă acid citric și se amestecă.
4. Răciți puțin ciupercile, tocați nu grosieră, puneți în borcane sterilizate, puneți lavrushka și piper, usturoiul decojit și turnați bulionul.
5. Acoperiți o cratiță adâncă (pentru a se potrivi cu un borcan) cu un prosop, umpleți cu apă și puneți pe foc.
6. Când apa din oală a ajuns la temperatura conservelor, puneți vasul din ciorba de ciuperci în oală.
7. După fierberea apei, reduceți căldura, sterilizați ciorba timp de 1 oră.
Totul despre gătit supa de ciuperci
Este posibil să gătești supa din valuri?
Este posibil să gătești supă de unt
Sunt făcute supe de chanterelle
Sunt supe făcute din ciuperci din lapte
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova