Cât să gătești hodgepodge de ciuperci?
2,5 ore.
Cum să gătești un hodgepodge
Produse
Ciuperci de porcini uscați - 45-50 de grame (sau un kilogram de înghețat)
Ciuperci cu lapte sărat - 600 grame
Roșii proaspete - 4 bucăți
Ceapa - 4 capete
Rădăcină de pătrunjel - 1 bucată
Castraveți murati - 3 bucăți
Lămâie - 2 bucăți
Măsline puse - 150 mililitri
Caprui - 1 linguriță
Lapte - 1 pahar
Crema acru - 100 de grame
Verdele de pătrunjel - 1 buchet
Apa - 2,5 litri
Ulei vegetal - 50 de grame
Foaie de dafin - 1 bucată
Boabe de piper negru - 4 bucăți
Sare - 1 linguriță
Cum să gătești hodgepodge de ciuperci
1. Clătiți ciupercile uscate și acoperiți cu apă caldă timp de 2 ore.
2. Clătiți ciupercile cu lapte din saramură și acoperiți-le cu lapte timp de 3 ore.
3. După un timp, clătiți ciupercile cu lapte cu apă curgătoare și tăiați-le în fâșii. Turnați bulionul din ciupercile uscate într-un bol separat și tăiați, de asemenea, în fâșii.
4. Se curăță de castraveți și de semințe, se taie felii subțiri, se toarnă 1 pahar de infuzie de ciuperci și se gătește la foc mediu timp de 20 de minute.
5. Tăiați rădăcina de pătrunjel și ceapa în cuburi medii.
6. Turnați uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul gros, încălziți-l și prăjiți ciupercile, ceapa și rădăcina de pătrunjel timp de 7 minute pentru a înmuia legumele.
7. Turnați bulionul salvat într-o cratiță, aduceți conținutul la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
8. Tăiați roșiile deasupra crucii și turnați apă clocotită timp de 30 de secunde. Apoi turnați cu apă cu gheață, coajați și tăiați-o în felii subțiri.
9. Adăugați roșiile și castraveții cu bulionul în care au fost gătite la hodgepodge.
10. Stoarceți sucul dintr-o lămâie, îndepărtați semințele.
11. Turnați sucul de lămâie în hodgepodge, puneți frunze de dafin, capere, boabe de piper și sare.
12. Gătiți solyanka timp de 5 minute, îndepărtați-l de pe foc, lăsați-l să se fierbe 10 minute.
13. În partea de jos a fiecărei farfurii porționate, puneți măslinele tăiate în jumătate și acoperiți cu hodgepodge fierbinte. Garnisiți cu pătrunjel tocat fin, pene de lămâie și smântână deasupra.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Fusofacts
- Conținut de calorii o porție de hodgepodge - 75 kcal / 100 grame.- De regulă, hodgepodge-ul este gătit în carne concentrată sau bulion de pește.
- Gata de hodgepodge gata a pastra la frigider nu mai mult de două zile.
- Puteți determina disponibilitatea hodgepodge-ului după consistența legumelor. Ar trebui să fie moi până la sfârșitul gătitului.
- Când fierbeți un hodgepodge, trebuie să vă asigurați că legumele nu se transformă în terci, ceea ce va face bulionul tulbure.
- Solyanka este condimentată cu ierburi proaspete, felii de lămâie, măsline și capere, precum și smântână.
- Înainte pune sare, este necesar să gustați hodgepodge-ul, pentru a nu suprasolicita.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova