Cât să gătești supă miso?
Este nevoie de o jumătate de oră pentru a face supă miso din pasta miso și bulionul dasha.
Cum se face supa japoneză miso
Produse
(pentru 8 porții)
Bulion de Dasha (dashi) - 8 căni, aproximativ 2 litri
Pasta Miso (alegerea ta: alb, mixt sau roșu) - 6 linguri
Brânză Tofu - 300 de grame
Wakame (alge marine) sau nori (alge roșii) - două frunze
Cum se face supa japoneză miso
1. Măsurați 8 căni de bulion de dasha și 6 linguri de pastă miso.
2. Tăiați tofu în cuburi (cuburi aproximativ 1 cm x 1 cm).
3. Înmuiați wakame în apă timp de 10 minute. Dacă înlocuiți wakame cu nori, atunci nu înmuiați.
4. Clătiți wakame, tăiați-o în fâșii.
5. Aduceți bulionul de dasha finit la fierbere.
6. Adăugați tofu preparat pe bulionul de dashi.
7. Adăugați dashi wakame pe bulion.
8. Amestecă toate produsele.
9. Adăugați 6 linguri de pastă miso pe bulionul de dasha.
10. Amestecați bine supa până când pasta miso se dizolvă complet.
11. Turnați supa în castroane sau boluri.
12. Ciorba gata se poate servi cu crengute de pătrunjel sau ceapă verde.
Fusofacts
- Supa Miso este unul dintre cele mai cunoscute preparate din bucătăria japoneză. Felul de mâncare este foarte vechi (peste 750 de ani) și foarte venerat de japonezi. Diferența dintre ea și acele supe cu care suntem obișnuiți să gătim este că nu puteți să o mâncați, ci să o beți.- În Rusia, miso se vinde cel mai adesea sub formă de pastă cu o consistență foarte groasă. Pasta Miso este obținută prin fermentarea soia, grâu, orez, orz sau un amestec din aceste produse. Pentru fermentare se folosește un tip special de mucegai. Alături de orez, miso constituie baza culturii alimentare japoneze. Astăzi, trei tipuri de miso sunt folosite pentru a face supă: miso alb (pe bază de orez, grâu sau orz), miso roșu (produs prin fermentarea soia) și miso mixt.
- Supa Miso este gătită pe baza de bulion de dashi („dashi”), baza multor sosuri și supe japoneze. Bulionul este format din următoarele ingrediente: bonito (praf de carne de ton), kombu (plăci de alge japoneze), niboshi (hamsii uscate fără sare).Toate aceste produse pot fi găsite în secțiunea din Asia de Est a supermarketului. Dacă aceste produse nu sunt la vânzare, kombu-ul poate fi înlocuit cu alge nori roșii și hamsii niboshi - cu hamsii sărate obișnuite. Dar dacă folosești hamsuri sărate, ai mare grijă când adaugi sare în ciorba miso.
- Pentru prepararea ciorbei miso, puteți achiziționa un amestec uscat gata (foarte convenabil: fierbeți în bulion sau apă clocotită - iar baza pentru ciorba miso este gata). Costul amestecului de la Moscova pentru aprilie-iulie 2019 este de 400 de ruble / 500 de grame.
- Important! Supa Miso nu trebuie fiartă după adăugarea pastei miso terminate, deoarece își pierde proprietățile benefice. Nu ar trebui să pregătiți ciorba miso pentru o utilizare viitoare. Este important să gătești cât poți mânca dintr-o singură dată.
- Supa Miso se servește în boluri mici: mai întâi se bea bulionul, iar apoi restul părții groase a ciorbei se mănâncă cu betisoare.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova