Cât să gătești minestrone?
1 oră 20 minute.
Cum se gătește supa minestrone
Produse
Mazăre verde din conserve - 200 de grame
Fasole verde - 100 de grame
Fasole albă din conserve - 200 de grame
Țelină - 2 tulpini
Broccoli congelat - 200 de grame
Conopida congelata - 200 grame
Tomate - 1 mare
Usturoi - 2 dinți
Cartof - 1 mare
Ardei bulgar - 1 bucată
Zucchini - 1 mic
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 mediu
Bulion de pui - 1,5 litri
Parmezan - 50 de grame
Mărar, pătrunjel, busuioc - 50 de grame
Ierburi provensale după gust
Ulei de măsline - 1 lingură
Vermicelli - 100 de grame
Sare și piper negru - după gust
Cum se gătește minestrone
1. Gateste bouillon de pui de la 1 coapsa de pui si 2 litri de apa.
2. Deschide conserve de mazăre verde, scurge sucul.
3. Deschideți conservele, clătiți-le sub apă rece.
4. Spălați cartofii, curățați-i, spălați-i din nou și tăiați-i în cuburi de 1 centimetru.
5. Spălați țelina, tăiați-o în felii groase de 1 centimetru.
6. Puneți broccoli și conopida într-un bol.
7. Puneți roșia într-o cană cu apă clocotită timp de 1 minut, apoi coajați-o și tocați-o bine.
8. Decojiți și tocați usturoiul cu un cuțit sau o presă de usturoi.
9. Se taie ardeiul gras în jumătate, se decojesc tulpinile, partițiile și semințele și se toacă bine.
10. Coajă dovleacul și toacă fin.
11. Spălați și curățați ceapa și morcovii; tocați mărunt ceapa, prindeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
12. Turnați 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie mare adâncă, puneți ceapa, morcovii și prăjiți până se rumenesc, adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă 2 minute.
13. Turnați bulionul de pui într-o tigaie cu ceapă și morcovi, dați la fiert, adăugați cartofi.
14. După 5 minute se adaugă conopida și broccoli, fasolea verde, dovleceii, ardeiul, roșii și tăiței; se fierbe 10 minute după fierbere.
15. Adăugați condimente, sare și piper după gust.
16. Adăugați fasolea albă și gătiți încă 5 minute.
Aruncă o privire retete pentru toate supele și timpul lor de gătit!
Fusofacts
Ce este ciorba MinestroneMinestrone înseamnă „supă mare” în italiană. În minestrone este folosită cea mai mare cantitate de legume. Consistența minestrone seamănă mai mult cu piureul de cartofi decât cu supa. De aceea, mulți italieni sunt siguri că aceasta este exact supa care se potrivește descrierii „pentru a face lingura să stea”.
Dintre italieni, prepararea ciorbei minestrone este posibilă numai atunci când toate ingredientele sunt disponibile proaspete pe piețele locale. De obicei, aceasta este perioada din iulie până în octombrie (în același timp ca a noastră). De aceea, acest fel de mâncare este de sezon și, de exemplu, chiar și în Italia, nu toate restaurantele vor avea bucătari pregătiți să ofere minestrone pe tot parcursul anului.
Cum să îmbunătățești gustul minestronei
1. Adăugați ardeiul iute, usturoiul și / sau rădăcina de ghimbir în uleiul care va fi folosit pentru prăjirea legumelor.
2. Procesul de prăjire a legumelor trebuie să se facă treptat, iar cu cât este mai lent, cu atât mai bine pentru rezultatul final. Ingrediente vegetale ale ciorbei: fenicul, ceapa, usturoiul, țelina și morcovii se prăjesc doar în ulei de măsline. Zucchini și dovleac pot fi, de asemenea, implicați în prăjire.
3. La sfârșitul ciorbei, adăugați ierburi precum busuiocul, mărarul, oregano și cimbru.
4. Când se servește, se pune sosul Pesto (1-2 lingurițe) într-un bol cu supă.
Ce poate fi înlocuit cu ceea ce în minestrone
Minestrone este preparată pe baza de bulion: legumele sunt mai des utilizate, dar puteți folosi și pui sau de la o șuncă de pe os. În orice bulion când se gătește minestrone, se pot adăuga condimente după gust și, desigur, vin de struguri. Apropo, în Italia, contrar experienței mondiale răspândite, fasolea lipsește în rețeta acestei ciorbe.
Cum se servește minestrone
Pentru a pregăti nu numai gustoase, ci și minestrone plăcute din punct de vedere estetic, tăiați legumele în cubulețe. Pe lângă usturoi, se pune în supă sub formă de petale. Serviți supa fierbinte minestrone, garnisiți cu busuioc deasupra și alegeți sosul Pesto ca pansament.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova