Cât să gătești borșul slab?
Bucătărie slabă de borș pentru 3 ore, timp în bucătărie - 1 oră. Borșul cu fasole uscată durează mai mult timp pentru a găti; este mai bine să înmuiați fasolea cu cel puțin 24 de ore înainte de fierberea borșului.
Cum se gătește borșul slab cu fasole
Produse
pe o cratiță 2,5 litri
Sfeclă - 1 mare
Fasolea - 100 de grame de fasole uscată sau 300 de grame de conserve
Varză - 250 de grame
Cartofi - 3 bucăți
Morcovi - 1 mediu
Ceapa - 1 cap mic
Pătrunjelul - jumătate de buchet
Foaie de dafin - 1 frunză
Ulei vegetal - 4 linguri
Sare - 2 lingurițe
Ardei - 10 mazare
Cum să gătești borșul slab
1. Se toarnă fasolea într-o cratiță, se înmoaie peste noapte cu apă rece, se scurge, se acoperă cu apă rece proaspătă.
2. Pune o cratiță pe foc și gătește 1,5 ore până se moale, apoi se scurge.
3. Cojiți ceapa și toacă fin.
4. Decojiți morcovii și grătarul pe o răzătoare grosieră.
5. Decojiți sfecla și grătați-le pe o răzătoare grosieră.
6. Încălziți o tigaie la foc mediu și adăugați 2 linguri de unt.
7. Puneți ceapa tocată într-o tigaie, prăjiți-o timp de 7 minute, amestecând ocazional, la foc mediu, fără capac.
8. Adăugați morcovii răzuți în ceapă și prăjiți încă 10 minute.
9. Turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță, puneți tigaia pe foc.
10. Când apa fierbe, puneți legumele prăjite într-o cratiță.
11. Încălziți tigaia, puneți sfecla răcită.
12. Se fierbe sfecla timp de 10 minute la foc mic sub un capac, amestecând regulat.
13. Puneți sfecla fiartă într-o cratiță, continuați să gătiți supa.
14. Cojiți cartofii și tăiați-l în cuburi de 2-2,5 centimetri lungime, adăugați în supă și gătiți timp de 5 minute.
15. Scoateți varza din frunzele de sus, spălați și tocați bine, puneți în supă.
16. Adăugați sare, piper, fasole și frunze de dafin, fierbeți 5 minute.
17. Scoateți vasul cu borșul de pe foc și infuzați borșul timp de o jumătate de oră.
18. Spălați pătrunjelul, uscați și tocați bine.
Se servește borșul gata pregătit, se presară cu pătrunjel tocat.
Fusofacts
- Puteți găti borsul fără fasole, înlocuindu-l cu ciuperci proaspete (150 grame, prăjiți cu legume și adăugați cu prăjit), și ardei roșu (1 bucată, prăjiți cu legume și adăugați borsul cu prăjit).- Pentru a folosi ciuperci uscate în borșul slab, trebuie să le înmuiați în apă timp de 2-3 ore - apoi, dacă este necesar, le tăiați. Pentru a găti un vas de 5 litri de borș, ai nevoie de 25 de grame de ciuperci uscate.
- Puteți adăuga 2 linguri de pastă de roșii și puțin (o jumătate de linguriță la o cratiță de 2,5 litri) zahăr slab în gustul de borș.
- Serviți borșul slab cu pâine, ierburi, usturoi, murături și murături.
- Pentru a reduce timpul de gătit al borșului slab, puteți adăuga boabe de conserve la borș.
- Pentru ca borșul să aibă o culoare roșie strălucitoare și să dobândească o înțepătură deosebită, puteți adăuga un pic de oțet de 9% în borș - pentru 2,5 litri de borș 1 lingură în etapa de adăugare a condimentelor.
- Prunele uscate sunt grozave în borș - turnați apă clocotită peste 10 minute, tocați dacă doriți, adăugați la ciorbă împreună cu varza. Pentru 5 litri de borș, sunt necesare 8-10 prune.
- Pentru a diversifica borșul slab, în zilele de pește puteți adăuga spor în sos de roșii la borș - este nevoie de 1 cutie de 200 de grame pentru 2,5 litri de borș. Adăugați șprot în faza de prăjire - mai întâi prăjiți cu legume, apoi.
- Dacă în zilele de post, alimentele cu prăjire în ulei vegetal sunt interzise, puteți prăji toate produsele într-o tigaie acoperită cu teflon până se rumenesc sau pur și simplu tocați toate legumele și adăugați crud în borș.
Cum să gătești borș clasic
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova