Cât să gătești supă kimchi?
Gătiți supa kimchi timp de 1,5 ore.
Cum se face supa kimchi
Produse
Carne de porc (gât sau spate) - jumătate de kilogram
Kimchi (sauerkraut) - 250 de grame
Ceapa - 1 cap
Sos chili - 10 grame
Sos de soia - 1/3 cana
Usturoi - 3 prong
Arpagic - 3 săgeți
Ulei de floarea soarelui - 50 mililitri
Ardei negru - 3 mazăre
Cum se face supa kimchi
1. Spălați carnea de porc în apă rece, tăiați-o în bucăți groase de 2 cm.
2. Se toarnă 2,5 litri de apă rece într-o cratiță, se pune carnea de porc, se pune la foc mare, se lasă să fiarbă.
3. Îndepărtați spuma formată cu o lingură, reduceți căldura la scăzut.
4. Coaja ceapa.
5. Puneți o ceapă într-o cratiță cu carne de porc, gătiți timp de 40 de minute la foc mic.
6. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se pune la foc mediu, se încălzește până se formează bule.
7. Prăjiți kimchi-ul timp de 5 minute; așteptați până când varza devine transparentă.
8. Decojim usturoiul, trecem printr-o presă de usturoi.
9. Într-un bol separat, combinați usturoiul, sosul chili, sosul de soia, ardeiul negru.
10. Adăugați sosul de usturoi într-o tigaie cu kimchi, amestecați, păstrați timp de 3 minute la foc mediu.
11. Scoateți ceapa din bulionul de porc, aruncați-o.
12. Pune kimchi-ul în sosul de usturoi în bulion, gătește la foc mic timp de 15 minute, supa ar trebui să fiarbă.
13. Spălați ceapa verde, tăiată în inele.
14. Stropiți ceapa verde pe bolurile de supă.
Fusofacts
- Kimchi este o mâncare coreeană, cu legume murate picante. De obicei, varza chineză este folosită pentru a face kimchi.- Pentru a prepara kimchi, legumele se înmoaie într-o soluție sărată, se lasă la cald pentru fermentare, apoi se asezonează cu pastă de condimente fierbinte.
- Pentru prima dată, mențiunea despre kimchi se găsește în colecția de poezie chineză „Shi Jing”, care datează din mileniul I î.Hr. Apoi, vasul se numea „khancha” sau „legume înmuiate”. Muraturile care au venit în Coreea din China vecină sunt mai asemănătoare cu kimchi-ul modern. În epoca celor trei state coreene (secolul I î.Hr. - secolul VII d.Hr.), astfel de murături au început să fie numite chhimche. Ulterior, numele a fost transformat în kimchi.După secolul al XVI-lea, portughezii au introdus piperul roșu în Coreea, care a devenit un ingredient esențial în kimchi.
- Supa Kimchi se servește cu orez fiert, ierburi, brânză Tofu.
- Puteți găti kimchi singuri:
1. Varza taiată în 4 părți, se freacă cu sare, se lasă la loc cald o zi.
2. Se toarnă o lingură de apă fierbinte peste o păstăi de ardei roșu și se toacă într-un blender paste, zdrobiți usturoiul.
3. Amestecați pasta de piper roșu și usturoiul, adăugați un vârf de zahăr, puneți-l la loc răcoros o zi.
4. Scurgeți saramura de varză, adăugați-i pastă picantă, rădăcină de ghimbir rasă (4 centimetri), ceapa tocată în jumătate de inele (3 capete), o lingură de zahăr, o jumătate de pahar de sos de soia, 2 linguri de oțet.
5. Amestecați, acoperiți, refrigerați timp de câteva zile.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova