Cât să gătești supă de gumbo?
Este nevoie de 3 ore pentru a face supă de gumbo.
Cum se gătește gumbo
Produse
Carne afumate (brioșă, cârnați, pui, cârnați) - 50 de grame din fiecare tip
Fructe de mare (crevete decojite, inele de calmar și midii) - 70 de grame din fiecare fructe de mare
Coapse de pui - 2 bucăți
Fructe Gumbo (okra) - 1,5 căni
Țelină - 3 tulpini
Ardei gras verde - 1 bucată
Roșii - 3 mari
Usturoi - 3 prong
Ceapă - 1 cap mare
Ulei de măsline - 3 linguri
Unt - 80 de grame
Foaie de dafin - 2 frunze
Făină - 4 linguri (75-80 grame)
Ardei Cayenne - 2 ciuperci
Ardei negru - 0,5 linguriță
Sarat la gust
Oțet - 1 pahar
Cum se face supă de gumbo
1. Fierbeți bulionul de pui din coapse și 2 litri de apă timp de o jumătate de oră.
2. Scoateți puiul din bulion, separați carnea de pe oase și presărați-o cu condimente.
3. Coaja de creveți, pune coajele și capetele creveților în bulionul de pui și gătește o jumătate de oră, apoi strecoară bulionul.
4. Spălați 1,5 cani okra și 3 tulpini de țelină, tocați deasupra.
5. Scoateți ardeiul gras din semințe și tulpini, tăiate cubulețe mici.
5. Preîncălziți o cratiță cu pereți groși, turnați în ulei de măsline.
6. Puneți bucățele de pui fiert într-o cratiță, prăjiți timp de 3 minute.
7. Adăugați ceapa tocată și usturoiul tocat fin, piperul și țelina.
8. Tăiați carnea afumată în copaci și adăugați în tigaie.
9. Se toarnă jumătate de litru de bulion și se fierbe viitoarea gumbo la foc mic timp de o jumătate de oră.
10. Puneți untul într-o tigaie și topiți-l.
11. Se toarnă făina în ulei clocotit.
12. Prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
13. Se toarnă bulionul rămas într-o tigaie și se amestecă făina cu mișcări viguroase până când consistența sosului este uniformă, se fierbe și se toarnă în supă.
14. Se fierbe okra, ardeii și roșiile în ulei timp de 7 minute, apoi se adaugă în gumbo și se gătește 5 minute.
15. Pune creveții în supă, gătește gumbo încă 3 minute.
16. Condimentează gumbo după gust și gătește încă 2 minute.
Serviți supa de gumbo pe farfurii plate, garnisiți cu ierburi. Serviți orezul pentru a garnisi cu gumbo.
Fusofacts
- Gumbo este o ciorbă groasă din carne și legume cu multe mirodenii. Gumbo este o mâncare americană deosebit de comună în Louisiana.- Orice carne poate fi folosită pentru gumbo: vânat, păsări de curte, carne afumată, cârnați, crustacee, stridii.
- Este important să gătiți gumbo din okra decojită din tulpini.
- Pentru a prepara gumbo, puteți utiliza nu numai pui, ci și orice alt bulion, de exemplu, din fructe de mare. Poate fi gătit din coji de creveți, raci sau crabi (dacă este folosit pentru a face gumbo). Acest bulion trebuie gătit timp de 1 oră. De asemenea, gumbo poate fi fiert în apă.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova