Cât să gătești supă norvegiană?
Durata de gătit pentru supa norvegiană Fiskesupe este de 1 oră.
Cum se prepară supa norvegiană Fiskesupe
Produse
File de somon - 200 de grame
File de halibut - 200 de grame
File de cod - 200 grame
Midi - 1 kilogram
Oase de halibut - 500 de grame
Oase de flori - 500 de grame
Morcovi - 5 bucăți mijlocii
Castravete - 1 bucată
Țelină - 5 tulpini
Ceapă - 2 bucăți
Praz - 1 bucată
Arpagic - 1 buchet
Lapte - 1 pahar
Crema grea - 300 mililitri
Vin alb uscat - 400 mililitri
Unt - 100 de grame
Ulei vegetal - 1 lingură
Lămâie - jumătate
Semințe de fenicul măcinat - o jumătate de linguriță
Foaie de dafin - 2 frunze
Ardei negru - 10 mazăre
Sare și piper după gust
Cum se prepară supa norvegiană
1. Coajați și tocați gros 3 morcovi, 2 cepe, praz și 4 tulpini de țelină.
2. Toarnă 1 lingură de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și prăjește legumele tocate în ea.
3. Adăugați oasele de pește și 300 de mililitri de vin la prăjit, țineți focul timp de 2 minute.
4. Turnați amestecul rezultat cu apă, astfel încât să acopere oasele.
5. Gătiți timp de 15 minute după fierbere, îndepărtând spuma rezultată cu o lingură sau lingură.
6. Reduceți căldura și fierbeți fierberea timp de încă 20 de minute, fără să se fierbe, apoi strecurați bulionul printr-o sită.
7. Se toacă castravetele, 2 morcovi, tulpina de țelină și arpagicul în felii.
8. Tăiați fileul de pește în bucăți de 2 cu 2 centimetri.
9. Clătiți bine midii, puneți într-o cratiță și turnați peste vinul rămas; gătiți midii timp de 2 minute, până când scoicile scoicilor sunt deschise.
10. Se strecoară bulionul rezultat printr-o sită.
11. Puneți bulionul de pește finit încins la foc mic.
12. Când bulionul clocotește, toarnă un pahar de lapte rece și 300 ml de smântână în el și aduc din nou la fiert.
13. Adăugați bulionul de midii în ciorbă și gătiți 10 minute.
14. Puneți untul în supă și amestecați cu un blender până este neted.
15. Condimentați supa cu zeama de jumătate de lămâie, piper și sare.
16. Adaugă supa bucăți de file de pește crud. Gatiti 3 minute, apoi scoateti de la foc.
Pune bucăți de pește și midii pe fundul farfuriei, toarnă peste supă, pune legumele tăiate în cercuri deasupra. Supa dvs. norvegiană de pește este preparată!
Fusofacts
- Pentru Fiskesupe ai nevoie utilizare numai fructe de mare proaspete și pește; numai astfel de produse vor oferi bogăția și aroma necesară.- Fiskesupe este considerat ciorba de iarna, iar norvegienii, datorită climei, știu multe despre ele: ciorba este plină de viață, fierbinte și totuși echilibrată, gusturile lăptoase și de pește sunt combinate foarte organic.
- Fiskesuppé este preparat în Norvegia cu adăugarea unei varietăți de specii de fructe de mare și pește, dar un lucru în comun este adăugarea lactate.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova