Cât să gătești supă zoni?
Gătiți supa japoneză cu zoni pe aragaz timp de 1 oră.
Cum să gătești zoni
Produse
Într-o cratiță de 2 litri
Sânii de pui - 100 de grame
Prăjituri cu orez - 4 bucăți
Daikon (ridiche japoneză) - 200 de grame
Morcovi - 60 grame
Cartofi - 120 de grame (4 bucăți)
Ciuperci negre proaspete chinezești - 4 bucăți
Spanac - 90 de grame
Zestă de lămâie - de la 1 lămâie
Bulion de pește Dashi - 1 litru
Sos de soia - 2 lingurițe
Vin de orez (sake) - 100 de grame
Apa - 2,5 litri
Sare - 2 lingurițe
Cum se face supa zoni
1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici.
2. Presărați bucăți de pui de sake (50 de grame), frecați cu sare (1 linguriță), puneți în apă clocotită (0,5 litri), gătiți timp de 1 minut.
3. Tăiați ridichea daikon în felii subțiri dreptunghiulare.
4. Tăiați morcovii în felii și tăiați florile din felii cu o matriță metalică pentru tăierea legumelor.
5. Curățați cartofii, clătiți-i, puneți-i în apă clocotită (1 litru), adăugați un vârf de sare, gătiți timp de 20 de minute (verificați disponibilitatea scoțând tuberculul cu o lingură și înțepându-l cu o scobitoare).
6. Se fierbe spanacul în 0,5 litri de apă clocotită timp de 3 minute, se clătește cu apă rece curgătoare, se strecoară frunzele și se taie în fâșii de 4 cm lungime.
7. Se fierbe 1 litru de bulion de pește, se adaugă 2 lingurițe de sos de soia, 50 de grame de sake, un vârf de sare, toate legumele, pui. Gatiti 3 minute.
8. Prăjiți prăjiturile de orez pe ambele părți pe un suport pentru grătar până se rumenesc ușor și ușor umflate.
9. Înmuiați prăjiturile de orez în apă clocotită (0,5 litri) timp de 20 de secunde, îndepărtați cu o lingură pliată, puneți pe farfurii una câte una.
10. Puneți ingredientele din ciorbă pe fiecare tort de orez, turnați supa.
11. Decorați supa de zoni cu figurine tăiate din coaja de lămâie.
Fusofacts
- Supa Zoni este inițial un preparat din samurai. Războinicii au gătit-o într-o bucătărie de câmp din alimente uscate și prăjituri de orez.- Supa Zoni din Japonia face parte din masa de Revelion a lui osechi-ryori. De la mijlocul secolului al XV-lea, prăjiturile cu orez au fost preparate pe 31 decembrie ca ofrandă pentru zei și mâncate în dimineața de 1 ianuarie cu ciorbă. Zoni simbolizează dorințele de succes și sănătate anul viitor.
- Denumirea „zoni” înseamnă „diverse preparate împreună”.Ingredientele pentru zoni variază de la o regiune la alta, dar elementele obligatorii sunt puiul, peștele sau fructele de mare. Toate produsele sunt preparate separat, astfel încât bulionul de pește să-și păstreze gustul fără gustul legumelor și al cărnii. Ingredientele pentru zoni pot fi preparate puțin în avans și păstrate în recipiente sigilate până când supa este fiartă.
- Ciupercile negre chinezești (shiitake) pot fi înlocuite cu ciuperci de lapte, ridichea Daikon cu ridiche obișnuită și vin de orez sake cu vin alb uscat.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova