Cât de dhal să gătești?
Dhal bucătar timp de 30 de minute.
Cum să gătești indian dhal
Produse
Linte rosie - 200 grame (1 pahar)
Ceapa - 1 ceapa
Fulgi de nucă de cocos - 2 linguri
Lapte de nucă de cocos - 1 pahar
Ulei vegetal - 4 linguri
Usturoi - 2 cuișoare
Apa - 1 pahar
Ghimbir murat - 8 grame
Scortisoara - 1 lingurita
Ardeiul iute măcinat - 1,2 linguriță
Coriandru - 3 linguri
Amestec Garam Masala - 1 linguriță
Verdele (cilantro) - buchet
Zahar, sare - după gust
Prepararea mâncării
1. Sortează lintea, alege gunoiul, clătește-te cu apă.
2. Se curăță de ceapă și se toacă fin.
3. Se toacă fin ghimbirul murat sau se toacă cu o presă de usturoi.
4. Coaja 2 căței de usturoi, toacă fin.
5. Clătiți o grămadă de cilantro, uscați, tăiați.
Cum să gătești indian dhal
1. Toarnă 4 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și încălzește-l.
2. Adăugați ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul murat.
3. Condimentează cu chili, scorțișoară, coriandru, zahăr și amestecă bine.
4. Prăjiți amestecul de condimente la foc mic timp de aproximativ 5 minute, până ce ceapa este transparentă.
5. Turnați lintea spălată, conținutul tigaiei și nuca de cocos într-o cratiță.
6. Amestecați totul bine.
7. Turnați 1 pahar de lapte de cocos și apă într-o cratiță și gătiți timp de 20 de minute.
8. După expirarea timpului, îndepărtați indianul de pe foc, adăugați amestecul de condimente prăjite garam masala și agitați.
9. Puneți dhalul indian preparat într-un bol separat, presărați cu ierburi și serviți.
Fusofacts
- Dhal sau dal este un preparat tradițional vegetarian indian, supă de piure. Baza sa este leguminoasele, care sunt fierte până la stările unei piure de ciorbă. Pentru gătit, se folosesc cel mai adesea lintea, mazărea, năutul. Ingredientele esențiale pentru dhala sunt laptele de cocos, garam masala, usturoiul și ceapa prăjită.- Înainte de a începe prepararea dhala, trebuie să pregătiți ulei gi, în care condimentele vor fi prăjite.Pentru a economisi timp, puteți înlocui untul ghee cu ghee sau unt obișnuit. Pentru a face unt ghee, trebuie să faceți următoarele:
1. Pentru a prepara dhala, aveți nevoie de 2 linguri de unt de ghee, așa că inițial trebuie să luați 4 linguri de unt. Puneți untul într-o cratiță și topiți la foc mic.
2. Când încălziți, îndepărtați spuma rezultată cu o lingură.
3. Uleiul limpede rămas va fi folosit pentru prăjirea condimentelor.
- Unul dintre ingredientele din vasul dhal este amestecul de condimente Garam Masala. Dacă nu aveți la îndemână un produs de bază, puteți compune unul singur. Trebuie să fie: turmeric, coriandru, piper măcinat, usturoi, ghimbir. În plus, puteți folosi piper alb, cardamom, anason, nucșoară, chimen, scorțișoară și altele.
- Când prăjiți condimentele, trebuie să respectați secvența, adăugați fiecare condiment pe rând. În acest caz, trebuie să agitați intens amestecul. Dacă condimentele arde, vor strica gustul și aroma întregii dhala.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova