Câtă supă de danhuatan să gătești?
Este nevoie de 1 oră pentru a fierbe supa de danhuatan.
Cum se face ciorba danhuatan
Produse
File de pui - 400 de grame
Ouă - 2 bucăți
Brânză Tofu - 50 de grame
Algă Nori - 100 de grame
Ceapă verde - buchet mare (100 de grame)
Ardei măcinat - pe vârful unei lingurițe
Sare - 1 linguriță
Cum se gătește danhuatan
1. 400 de grame de file de pui, clătiți sub apă rece, uscați și tăiați în porții.
2. Puneți carnea într-o cratiță și acoperiți cu multă apă.
3. Apa cu sare, se pune la foc mediu și se dă la fiert.
4. Gatiti 20 de minute; pentru a face bulionul transparent, ar trebui să îndepărtați în mod constant spuma cu o lingură.
5. 50 de grame de brânză tofu, tăiate în 1 centimetru cuburi.
6. Spălați algele Nori cu apă rece, uscați și tocați fin.
7. Rupeți 2 ouă de pui într-un recipient separat și bateți până la netezire.
8. Clătiți ceapa verde sub apă curentă, uscați și tocați cât mai mărunt.
9. Când bulionul cu carne a fiert 20 de minute, adăugați alge Nori tocate mărunt, ceapa verde și brânza Tofu într-o cratiță, amestecați supa.
10. Aduceți danhuatanul la fierbere și gătiți timp de 2 minute.
11. Turnați ușor ouăle bătute în bulion. Amestecați constant, astfel încât un truc subțire de ou să se încolăcească în fulgi.
12. Condimentați danhuatanul cu piper și gătiți timp de 3 minute.
13. Turnați supa finită în farfurii sau căni, așa cum este obișnuit în cultura chineză, și serviți.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Fusofacts
- Danhuatan este o supă tradițională chinezească, care se face pe bază de bulion de pui cu ouă cojite.- Esența preparatului danhuatan din farfuria chineză este aceea că ouăle sunt turnate în bulionul care fierbe într-un flux subțire. Acest lucru îi permite să se încolăcească în fulgi care plutesc în supă. Și pentru ca ouăle să curgă în acest fel, trebuie să fie rupte și turnate într-un recipient, bateți-le bine, astfel încât gălbenușul și albul să formeze o masă omogenă. Și abia apoi se toarnă în bulionul de pui în clocot.
- Rețete similare pentru ciorba de danhuatan pot fi găsite în Europa, Japonia, America și Rusia. Brânza parmezană este adăugată în mâncărurile italiene. În bucătăria franceză, este relevantă o supă similară „Turin”, la care se adaugă usturoi. În timpul pregătirii ciorbei austriace „Aierflökenzuppe”, oul este amestecat cu o cantitate mică de făină, formând astfel buline în bulion - găluște. În Rusia, ei pregătesc „borș verde”, numai că nu adaugă alge Nori, ci șpagă tocată fin.
- Principalele ingrediente ale ciorbei de danhuatan sunt bulionul de pui, oul și alge Nori. În acest fel, se dovedește a fi lichid, iar pentru a-l face mai gros și satisfăcător, puteți adăuga orez brun sau alb, precum și brânză Tofu. Adesea condimentează supa cu piper negru sau alb, adaugă ceapă verde.
- Este de preferat să gătiți vasul danhuatan într-o tigaie din fontă. Totul din acesta se încălzește uniform și menține bulionul cald pentru o lungă perioadă de timp.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova