Cât de multă piele se gătește?
Gătiti Cullen pielea timp de 1,5 ore. Dintre acestea, timpul net în bucătărie este de jumătate de oră.
Cullen pielea
Produse
Haddock - 1 bucată
Cartofi - 4 tuberculi
Arcul - 1 cap
Lapte - 2,5 căni
Unt - 10 grame
Pătrunjel - 5 ramuri
Ardei - pe vârful unei lingurițe
Sare - 1 linguriță
Cum să gătești pielea cullen
1. Curățați ghiozdanul, clătiți cu apă rece și uscați.
2. Puneți peștele decojit într-o cratiță, turnați 2 căni de apă pentru a ascunde peștele dedesubt, adăugați un vârf de sare și puneți la foc mediu.
3. Cojiți 1 cap de ceapă, tăiați rizomul.
4. Pune ceapa în apă clocotită cu pește, reduce căldura și gătește 5 minute.
5. Scoateți peștele din bulion și lăsați 5 minute să se răcească.
6. Îndepărtați pielea de pe fânul răcit și îndepărtați toate oasele, puneți carnea în bulion și gătiți la foc mediu încă o oră.
7. Se curăță tuberculii de cartofi cu un tăietor de legume și se clătește cu apă rece.
8. Tăiați cartofii în cuburi de 2 cm, puneți într-o cratiță separată, adăugați apă pentru a acoperi cartofii complet și puneți-i pe foc.
9. Cartofi sărați cu 2 ciuperci de sare și fierbeți 20 de minute după fierbere.
10. Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați cu un cuțit.
11. Tulpinați bulionul cu pește, puneți deoparte carnea de ghiocei.
12. Adăugați 2,5 căni de lapte în bulion, amestecați totul bine și puneți la foc mediu.
13. Tăiați peștele fiert în felii subțiri.
14. De îndată ce bulionul cu lapte ajunge la fierbere, adăugați bucățile de pește în tigaie și lăsați la foc mic 5 minute.
15. Măciți cartofii fierti separat până la piratat.
16. Puneți cartofii într-o cratiță cu bulionul, amestecați bine până când se formează o consistență omogenă, condimentați cu ulei, piper și sare.
17. Păstrați pielea cală la foc mic timp de 2 minute.
18. Se presară cu ierburi înainte de servire.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Fusofacts
- pielea cullen este considerată felul tradițional național scoțian... Ingredientele de bază sunt ghiozdanul afumat la rece, cartofii și ceapa. În Marea Britanie, este servit alături de alte preparate tradiționale și este considerat mândria bucătăriei naționale.- Dacă literal traduceți titlul feluri de mâncare „piele” din limba celtică din Scoția - înseamnă „esență”. Cullen este un oraș de pescuit pe litoral, de care este legat vasul. Cullen este locul unde au început să-l gătească. În acest moment, „ciorba Cullen” este percepută de toată lumea drept „o ciorbă Cullen foarte groasă”.
- Farfurie popular pe întreg teritoriul Regatului Unit al Marii Britanii și Irlandei de Nord, dar este cel mai frecvent pe coasta de nord-est a Scoției, în regiunea Mărilor.
- Vasul poate fi o supă groasă. Adăugând o mulțime de cartofi, puteți face din acesta principalul, chiar și singurul fel de mâncare, înlocuindu-i cu o cină întreagă. Pielea cullen cu haddock este adesea servită ca aperitiv la cinele formale.
- Supa de pește scoțiană poate fi fiartă în apă, dar deseori a inlocui lapte. Acest ingredient oferă peștelui o aromă bogată.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova