Cât să gătești shulum?
Gatiti shulum timp de 2 ore. Timp total de gătire 2,5 ore.
Cum se gătește shulum
Produse
Miel cu os - 1 kilogram
Vinete - 1 bucată
Tomate - 2 bucăți
Ardei dulce - 2 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Ceapă - 2 bucăți
Verdele - un buchet mare (mărar, pătrunjel, cilantro)
Foaie de dafin - 2 bucăți
Sare - 2 linguri
Ardei negru - 1 linguriță
Condiment de miel - 1 linguriță
Apa - 4 litri
Prepararea mâncării
1. Spălați mielul, tăiat în bucăți.
2. Coaja ceapa.
3. Tăiați 2 ardei clopot în jumătate și îndepărtați cutia de semințe.
4. Tăiați vinetele în 6 bucăți.
5. Tăiați gros o grămadă mare de verzi.
Gătit într-o căldare
1. Puneți mușchiul într-o căldură, adăugați o linguriță de condiment de miel, piper negru măcinat, 2 linguri de sare. Se toarnă în 4 litri de apă.
2. Puneți conopida pe foc, gătiți carnea timp de 1,5 ore. Scoateți spuma formată.
3. În bulion adăugați vinetele, tăiate în bucăți mari și jumătăți de piper. 2 cepe, 2 roșii, o morcov, două frunze de dafin întregi.
4. Gătiți legumele în bulion timp de 30 de minute.
5. Puneți verdeața tocată într-o căldură, acoperiți și lăsați să stea 20 de minute.
6. Folosiți o lingură pentru a prinde legume din bulion. Aruncați ceapa și tăiați restul în bucăți și puneți-le într-un vas.
Puneți o bucată de carne în farfurii porționate și turnați peste bulion. Toată lumea va lua legume din farfuria comună.
Fusofacts
- Shulum este un preparat național uzbek. Supa de carne cu legume este gătită în mod tradițional din miel, dacă nu, va face carne de porc sau de vită.- Trebuie avut în vedere faptul că atunci când gătiți într-un cazan pe foc deschis, apa se evaporă puternic. Ar trebui să existe cel puțin 2,5 litri de bulion. Adăugați apă dacă este necesar, dar este recomandabil să faceți acest lucru înainte de a pune legumele.
- Șulul poate fi gătit într-o cratiță. Alternativ: tăiați legumele în bucăți înainte de a le pune în bulion și nu le prindeți. Adăugați cartofi, dacă doriți.
Cum se gătește shulum într-o cratiță
1. Puneți picioarele de vită într-o cratiță și adăugați 4 litri de apă. Gatiti 7 ore sub un capac pe jumatate inchis. Îndepărtați bine spuma. Focul este foarte mic.
2.Adăugați tripe, boabe de ardei, frunze întregi de lavrushka.
3. Adăugați tripa tocată, gătiți aproximativ o oră. Adăugați verdeață.
În plus, pentru shulum
1. Tăiați ridichea în felii, puneți pe o farfurie, sare, presărați cu ulei vegetal.
2. Turnați usturoiul într-un bol, turnați deasupra o coadă de bulion, adăugați oțet de struguri.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova