Ce gătim?

Cât să gătești chavan mushi?

Gătiți chavan mushi timp de 1,5 ore.

Cum să gătești chavan mushi

Produse
File de pui - 200 de grame
Creveți regelui - 4 bucăți
Sos de soia - 50 ml
Pătrunjel - buchet
Sake - o lingură
Kamaboko - 4 farfurii cu 5 milimetri lățime
Ciuperci Shiitake - 4 capace
Ouă - 2 bucăți
Bulion Dasha - 400 mililitri
Sare - o jumătate de linguriță

Cum să gătești chavan mushi
1. Spălați carnea de pui în apă rece, tăiată în cuburi cu o latură de 3 centimetri.
2. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți puiul, puneți la foc mediu, așteptați până când fierbe și gătiți timp de 20 de minute.
3. Îndepărtați puiul din tigaie, turnați peste sosul de soia și îndoiți.
4. Spălați pălăriile de ciuperci în apă rece, tăiate în fâșii de 0,5 mm grosime și 2 centimetri lungime.
5. Turnați bulionul de dasha într-o cratiță separată, adăugați o linguriță de sos de soia, sare, puneți la foc mediu, lăsați-l să fiarbă.
6. Scoateți oala cu bulion de dasha din arzător și răciți.
7. Spălați ouăle, spargeți într-o ceașcă, bateți cu un bici.
8. Se toarnă masa de ou în bulionul de dasha, se amestecă, se strecoară printr-o sită.
9. Decojiți creveții, spălați-l în apă rece.
10. Turnați un litru de apă într-o cratiță separată, puneți la foc mediu, așteptați până când fierbe.
11. Înmuiați creveții într-o cratiță cu apă clocotită, gătiți timp de 10 minute.
12. Aranjați carnea de pui în sos de soia, ciuperci, creveți, kamaboko în boluri adânci, turnați peste bulionul de ou.
13. Trageți filmul care se agață deasupra bolurilor, străpungeți-l în mai multe locuri cu o scobitoare.
14. Puneți bolurile pe fundul unei cratițe mari, turnați apă caldă în ea, astfel încât să ajungă la mijlocul bolurilor.
15. Puneți o cratiță cu bolurile la foc mediu, după fierbere, gătiți timp de 20 de minute.
16. Spălați și tocați pătrunjelul.
17. Îndepărtați bolurile din tigaie, garnisiți muscanul gata pregătit cu pătrunjel și serviți.

Fusofacts

- Chawan mushi este o supă japoneză cu smântână de ouă și o omletă lichidă. Aburit.

- Chavan mushi este tradus din japoneză ca „bol cu aburi”.

- Sosul de soia, bulionul de dashi, vinul de orez, ciupercile shiitake, kamaboko, rădăcina de crin, creveți se adaugă în chavanul mushi. Kamaboko, găluște de pește aburite pot fi înlocuite cu bețe de crab.

- Din cauza consistenței sale lichide, chawan mushi este unul dintre puținele feluri de mâncare japoneze care se mănâncă cu o lingură, nu cu betisoare.

- Chavan mushi este servit fierbinte sau refrigerat.

20 noiembrie 2015 Ultima actualizare 7 iunie 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Timp de citire - 2 minute.
Cât să gătești › supe › Chavan Mushi