Cât să gătești Kaldu verde?
Gătiti Kaldu verde timp de 1 oră.
Cum se face supă caldu verde
Produse
Varza portugheza sau savoy - 1 kilogram
Cartofi - 1 kilogram
Ulei de măsline - 6 linguri
Usturoi - 7 căței
Chorizo cârnați - 500 de grame
Ceapa (medie) - 4 capete
Apa -3,5 litri
Sare - 1 lingura
Cum se face supa Caldu Verde
1. Turnați apa într-o cratiță și fierbeți la foc mare.
2. Îndepărtați cârnații cu un cuțit în mai multe locuri.
3. Puneți chorizo-ul în apă fiartă și fierbeți 5 minute.
4. Scoateți chorizo-ul din cratiță și tăiați-l în 2 centimetri.
5. Spălați varza, tăiați părțile grosiere.
6. Se toacă mărunt frunzele de varză.
7. Cojiți, spălați, tăiați cartofii în fâșii.
8. Cojiți, spălați și tocați ceapa.
9. Cojiți arpagicul, spălați-le și răciți-le fin.
10. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță.
11. Turnați ceapa în uleiul încălzit, prăjiți 10 minute la foc mic.
12. Adăugați cartofii pregătiți și usturoiul tocat în ceapă, prăjiți încă 5 minute.
13. Turnați apa într-o cratiță, sare.
14. Gatiti 20 de minute.
15. Când cartofii s-au fiert, scoateți 3 linguri de cartofi de pe bulion și mascați-le (cu o zdrobitură sau un blender).
16. Întoarceți cartofii zdrobiți în supă.
17. Adăugați chorizo în ciorbă și gătiți 5 minute.
18. Puneți varza în ciorbă, gătiți-o timp de 4 minute (este important să nu o supraîncărcați, astfel încât varza să-și păstreze culoarea bogată.
Ciorba se servește completată cu ulei de măsline.
Fusofacts
- Supa Caldu Verde este una dintre cele mai cunoscute preparate portugheze, supa festiva din inima, care include cartofi, ceapa, varza, usturoiul.- O componentă importantă ciorba - mezeluri chorizo, mezeluri picante de porc. Principalul condiment folosit în chorizo este paprika, care conferă cârnaților și caldu verde o nuanță roșiatică. În America Latină, ardeii iute se folosesc în loc de ardei iute. Carnea de corzor poate fi măcinată sau tocată fin. Cel mai adesea, chorizo-ul este vândut într-o versiune afumată crudă sau uscată.Puteți înlocui cârnați cu orice afumată crudă sau uscată, apoi adăugați paprika la Caldu Verde.
- Gust, puteți toca toți cartofii din Caldu Verde, sau puteți curăța unii și lăsați câțiva tocați.
- Varza de savoy poate fi a inlocui varză albă sau broccoli. Originalul folosește portugheza (couve gallega), care practic nu se găsește în magazinele rusești.
- Atât rusa, cât și engleza au definirea argoului pentru bani, „varză”. Numai dacă asociem cuvântul „varză” cu varza albă obișnuită, atunci americanii înseamnă verdeață colardă. Și acest lucru este destul de logic: frunzele de varză portugheză seamănă cu dolari americani în culoarea lor.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova