Câtă supă de varză să gătești?
Gătiți supa de varză timp de 3 ore și apoi lăsați într-o pătură timp de 1 oră.
Cum se gătește supa de varză
Produse
Varză albă - 300 de grame
Carnea de vită pe os - 700 de grame
Cartof - 3 cartofi mari
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Roșii - 2 bucăți
Pătrunjel și ceapă verde - câte o jumătate de bucată
Foaie de dafin - 2 frunze
Ulei vegetal - 2 linguri
Sare - 1 lingura
Reţetă
1. Turnați 3 litri de apă într-o cratiță de 4 litri, puneți tigaia pe foc.
2. Puneți carnea de vită într-un vas cu apă rece.
3. Săreați bulionul (la începutul gătitului pentru a îmbogăți bulionul), adăugați frunza de dafin.
4. Gătiți carnea pentru supa de varză timp de 1,5 ore la foc mic sub un capac, scăpând periodic spuma.
5. Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi cu o latură de un centimetru și jumătate.
6. Scoateți frunzele murdare din capul de varză, tăiați o bucată de 300 de grame și tocați-o în fâșii subțiri.
7. Imediat ce carnea este gătită, scoateți-o din tigaie, răciți-o puțin, împărțiți-o în bucăți și întoarceți-o în bulion.
8. Adăugați varză în tigaie.
9. La 5 minute după ce ați adăugat varza, adăugați cartofii, gătiți timp de 15 minute.
10. Coajați morcovii și ceapa. Se toacă fin ceapa.
11. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
12. Tăiați roșiile în cubulețe.
13. Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, puneți ceapă, prăjiți, amestecând ocazional, la foc mediu, fără capac timp de 7 minute.
14. Adăugați morcovii în ceapă, amestecați și prăjiți încă 7 minute la foc mediu, fără capac.
15. Adăugați roșiile și mai fierbeți încă 5 minute.
16. Adăugați prăjirea în bulion și gătiți supa de varză timp de 7 minute.
17. Se toacă ierburile, se pun într-un bol.
18. Supa ta de varză este gătită! Pentru a face supa de varză mai bogată, se recomandă să închideți bine cratița cu supa de varză și să o înveliți într-o pătură timp de 1 oră.
Serviți supa de varză cu ierburi și smântână. Toasturile și cea mai proaspătă pâine, care poate fi tocată și adăugată la ciorbă, sunt, de asemenea, perfecte pentru ciorba de varză.
Cum se gătește supa de varză la cuptor
poate fi gătit la cuptor folosind aceeași rețetă
1. Fierbeți bulionul de vită, apoi dezasamblați carnea în bucăți, adăugați sare și piper.
2.Adăugați varza tocată pe bulion, cartofii după 15 minute.
3. În timp ce legumele fierb, cojiți și tocați ceapa; prăjiți-l în ulei timp de 7 minute (îl puteți prăji într-un cuptor la 220 de grade).
4. Spălați roșiile, cojiți și puneți ceapa - prăjiți încă 5 minute.
5. Adăugați prăjirea legumelor în bulion.
6. Topiți bine cuptorul și răciți la 140 de grade.
7. Turnați supa de varză clocotită într-o fontă, puneți-o la cuptor.
8. Lasa supa de varza 3-4 ore la cuptor pana cand temperatura scade la 80 de grade.
Supa ta din cuptor este gata!
Cum se gătește supa de varză într-un aragaz lent
Produsele pentru gătit supa de varză într-o multicooker sunt aceleași ca și pentru supa de varză într-o cratiță1. Cojiți ceapa și morcovii, tocați fin ceapa, frecați morcovii pe o răzătoare grosieră.
2. Turnați ulei vegetal într-un multicooker, puneți ceapă și morcovi, prăjiți în modul „prăjire” sau „coacere” timp de 15 minute.
3. Se toacă carnea, se pune la legume, se fierbe cu legumele timp de 30 de minute.
4. Adăugați varza tăiată subțire, cartofii decojiți și tăiați cubulețe, roșiile tocate într-un aparat multicooker.
5. Turnați apa rece la maxim, condimentați cu sare și adăugați piper.
6. Setați multicooker-ul în modul „tocanare” și gătiți supa de varză timp de 1,5 ore.
7. Pentru efectul prezentului, așa-numitul. „indemnizație zilnică”, lăsați conectarea multicooker-ului în modul de menținere la cald timp de 12-14 ore.
Fusofacts
Cum poți înlocui roșiile în ciorba de varză proaspătă?Este permisă înlocuirea roșiilor în supa de varză cu pasta de tomate (1 tomate - 1 lingură de pastă de roșii).
Ce se poate adăuga la ciorba de varză
Dacă doriți, puteți folosi ardei grasi, conserve de fasole în ciorba de varză proaspătă.
Cum să gătești supă bogată de varză
Pentru a găti supa bogată de varză, este recomandat să folosiți carne de vită cu grăsimi medii - mălai sau brioșă. Este recomandat să tăiați grăsimea înainte de a găti carnea și prăjiți ceapa pe ea. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie la foc mediu, puneți grăsimea tocată, topiți-o, mutați-o pe marginea tigaie și puneți ceapa. Se prăjesc ceapa până se rumenesc. După îndepărtarea unsorilor, adăugați bulionul prăjit în supa de varză cu 7 minute înainte de a găti.
- ciorba de varză întrucât primul fel de mâncare a fost pregătit mult timp; ele sunt cunoscute în Rusia încă din secolul al XI-lea.
- Dacă un cap de varză tânără proaspătă este folosit pentru gătit supa de varză, atunci poate fi pus la 10 minute după adăugarea cartofilor în ciorba de varză: frunzele de varză tânără sunt moi, iar acestea se gătesc mai repede decât frunzele soiurilor de varză de iarnă.
- Când gătiți ciorba de varză din roșii, este indicat să îndepărtați pielea, deoarece nu fierbe moale. Pentru a elimina pielea a fost ușor, din partea tulpinii trebuie să faceți o incizie în formă de cruce, coborâți roșia în apă clocotită timp de 1 minut, scoateți-o din apă, răciți ușor și îndepărtați cu atenție pielea din fructe.
- Când pregătiți prăjirea pentru ciorba de varză, puteți adăuga 3 linguri de rădăcină de pătrunjel rasă și rădăcină de țelină. Au un miros plăcut și, de asemenea, oferă varza o aromă ascuțită din plante.
- Shchi fără adăugare de carne (se mai numesc supă de varză goală) pot fi gătite în perioada de post. Apoi, nu ar trebui să adăugați nici o carne, ar trebui să serviți ciorba de varză fără smântână, iar pentru a adăuga bogăție la supa de varză, ar trebui să prăjiți ceapă, morcovi, pastă de roșii sau roșii în ulei vegetal.
- Supa de varză proaspătă poate fi păstrată la frigider timp de 4 zile într-un recipient cu capac.
- Conținut caloric de supă de varză din varză proaspătă - 42 kcal / 100 grame.
- Costul produselor pentru prepararea ciorbei de varză din varză proaspătă, în medie, la Moscova pentru iulie 2019 - de la 450 de ruble / cratiță de varză.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova