Câtă botvinya să gătești?
Gătiti botvinia clasică timp de 40 de minute.
Cum să gătești botvinya
Produse
Kvas de pâine - 1 litru
Okashechny kvass - 250 mililitri
Pește roșu (somon, păstrăv, somon, sturion) - 500 de grame
Sfeclă tânără cu blaturi - 3 bucăți
Castraveți proaspeți - 1 bucată
Sorrel - 1,5-2 căni
Frunze de urzică - 1 cană
Lămâie - jumătate
Hrean - 1,5 linguri
Muștar - 1 linguriță
Mărar, ceapă verde - după gust
Sare, zahăr - după gust
Cum să gătești botvinya
1. Spălați bine 3 sfecle sub apă curentă.
2. Împărțiți sfecla în rădăcină și în vârfuri.
3. Gatiti sfecla in diferite recipiente (40-50 minute) si blaturi (15 minute).
4. Spălați 1,5-2 căni de sorel și tocați-l.
5. Se fierbe sorel în apă clocotită nu mai mult de 3 minute.
6. Se spală urzicile și se scaldă cu apă clocotită și se toacă.
7. Tăiați sfecla și combinați-o cu urzica și ghiveciul.
8. Se spală castravetele și se taie cubulețe mici.
9. Spălați lămâia, împărțiți-o în două și îndepărtați coaja din 1/2 din lămâie.
10. Combinați coaja de lămâie cu 1 linguriță de muștar, 1,5 linguri de hrean, sare și zahăr.
11. Turnați într-o cratiță 250 de mililitri de kvass okroshechny și 1 litru de kvass de pâine.
12. Adăugați un amestec de lămâie și condimente la kvass, precum și castraveți tocați și verdeață cu sfeclă.
13. Pune botvinha la frigider 15-20 minute.
14. Tăiați 500 de grame de pește în felii medii.
15. Înmuiați peștele în apă clocotită cu sare și fierbeți 10 minute (dacă peștele este crud).
16. Adăugați mărar și ceapa la pește.
17. Serviți botvinya la masă în trei boluri: în primele bucăți de pește, în a doua - supă, în a treia - gheață zdrobită.
Fusofacts
- Rețeta lui Botvinha datează din secolul al XIX-lea, când această supă era deseori pregătită și era cea mai obișnuită ciorbă de vară din toate segmentele populației.- Există multe variații de servire de botvinie, dar botvinia reală constă în trei feluri: primul fel de mâncare cu gheață fin zdrobită, al doilea cu pește și al treilea cu botvinia direct.
- Botvinya poate fi gătită fără pește scump, atunci va fi considerată una dintre soiurile de supe reci de vară.
- Atunci când gătiți botvinia, sorrelul este un produs indispensabil, ceea ce conferă ciorbei o amărăciune.
- Pentru fabricarea botviniei este mai bine să cumpărați kvass de pâine întunecată, deoarece are un gust mai bogat.
- Cei cărora le este greu să gătească botvinya clasică își pot pregăti versiunea simplificată, dar amintiți-vă că kvassul, urzica, sorel, spanacul, zahărul, sarea, ierburile tocate și castravetele sunt produsele sale indispensabile.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova