Cât să gătești supă avgolemono?
Pentru prepararea ciorbei avgolemono este nevoie de 1,5 ore.
Cum se gătește supa avgolemono
Produse
Filet de pui - 1 bucată (200 grame)
Orez cu bob rotund - o jumătate de cană (100 de grame)
Ouă (gălbenușuri) - 2 bucăți
Suc de lămâie - 2 linguri (jumătate de lămâie)
Apa - 2 cani (500 mililitri)
Sare - 1 linguriță
Oregano - o jumătate de linguriță
Ardei măcinat - 5 grame (la vârful unei linguri)
Prepararea mâncării
1. Clătiți fileul de pui cu apă rece, uscați cu un șervețel și puneți-l într-o cratiță.
2. Adăugați 500 ml de apă (2 căni) și 0,5 linguriță de sare.
3. Se pune la foc mediu și se dă la fierbere, se gătește timp de 30 de minute.
4. Când puiul este gătit, scoateți de la foc, îndepărtați fileul de pui din bulion într-o farfurie separată.
5. O jumătate de pahar de orez cu cereale rotunde trebuie clătită bine sub apă rece.
6. Separați 2 gălbenușuri de alb. Pentru a face acest lucru, împărțiți un ou în jumătate peste un bol, astfel încât o bucată de coajă să rămână în fiecare mână. Gălbenușul ar trebui să fie într-una dintre ele. Apoi turnați-l cu grijă într-o altă coajă, turnând proteina într-un bol pregătit. Infuzați până când toate proteinele sunt drenate. Repetați cu al doilea ou.
7. Nu aveți nevoie de proteine în supă, așa că puneți-l la frigider și puneți gălbenușurile într-un recipient separat.
8. 1 lămâie trebuie spălată cu apă rece, uscată cu un șervețel și tăiată în jumătate. O parte nu este necesară - trebuie să o puneți la frigider sau să o utilizați în alte scopuri.
9. Aduceți o jumătate de lămâie peste un bol de ouă și strecurați cu mâna, astfel încât sucul să fie stors în recipient. Supa Avgolemono va necesita aproximativ 2 linguri de suc de lămâie.
10. Bateți ouăle și sucul puternic până la formarea unei emulsii omogene.
11. Adăugați la această masă 1 lingură de bulion de pui răcit, amestecați bine.
Cum se gătește supa Avgolemono într-o cratiță
1. Turnați o jumătate de pahar de orez rotund spălat în bulionul pregătit anterior, acoperiți și puneți la foc mediu. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute.
2. Când orezul este gata, turnați în tocană o masă omogenă de lămâie, 2 gălbenușuri și bulion de pui. Amesteca bine.
3.Se condimentează cu un vârf de sare, se adaugă piper măcinat pe vârful unei linguri, oregano în supă și se amestecă bine.
4. Mențineți la foc mic până aproape de fierbere, dar nu lăsați să fiarbă.
5. Lasa-l sa se rumeneasca 5 minute si poate fi servit.
6. Fileul de pui nu va fi folosit la prepararea ciorbei, dar carnea poate fi tocată fin cu mâinile și servită cu o mușcătură la ciorbă.
Fusofacts
- Avgolemono este o supă de origine greacă ("augo" - ou, "lemono" - lămâie), versiunea clasică folosește ouă și lămâie.- Când gătiți avgolemono, este important să nu aduceți supa la fierbere, astfel încât ouăle să nu se curățească și ciorba să nu-i rupe consistența cremă delicată.
- Avgolemono poate fi servit cald sau rece.
- Deoarece ciorba este foarte ușoară (100 kcal / 100 grame de supă), se recomandă să servești cu ea verzi și gustări abundente - de exemplu, sandvișuri.
- Orezul din rețetă poate fi înlocuit cu vermicelli fini.
- Dacă doriți să îmbunătățiți aroma de lămâie, puteți adăuga în ciorbă puțină curățătură de lămâie, rumenită pe o răzătoare fină.
- Supa Avgolemono poate fi gătită nu numai în bulionul de pui, ci și în pește și miel.
- Avgolemono poate fi folosit ca sos pentru carne dacă nu folosiți orez și utilizați mai puțin stoc. Apoi sosul dens poate fi servit cu mâncăruri laterale, carne și feluri de pește.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova