Cât să gătești supă de sparanghel?
Se fierbe supa de sparanghel 40-50 minute.
Supă de piure de sparanghel
Produse
Sparanghel alb - 20 bucăți (800 grame)
Făină - 2 linguri (50 grame)
Lapte - 4 pahare
Apa - 2 pahare
Unt - 4 linguri
Sare - 1 linguriță
Cum se prepară ciorba de piure
1. Spălați 20 de bucăți de sparanghel cu apă rece, uscați cu un șervețel.
2. Tăiați partea inferioară, grosieră a sparanghelului - este inedibilă.
3. Cu un cuțit sau cu tăietor de legume, coajați cu grijă tulpina legumelor de pe pielea verde, rulând instrumentul pe toată lungimea sparanghelului, tăind stratul superior al produsului. Nu curățați capul, pielea de acolo este fragedă.
4. Împărțiți sparanghelul tăind capetele de legume de pe tulpină.
5. Tăiați tulpinile produsului în mai multe bucăți, puneți într-o cratiță și turnați 2 pahare de apă; sare cu un vârf de sare și se pune la foc mediu.
6. Gătiți tulpinile de sparanghel timp de 20 de minute.
7. Puneți capetele legumelor într-o cratiță separată, umpleți-o cu apă, astfel încât să se ascundă sub ea cu 2 centimetri, puneți-o pe foc.
8. Gatiti 4 minute. Va fi servit ca farfurie.
9. Într-o oală separată de supă adâncă, se toarnă 4 linguri de unt, se încălzește la foc mic și se adaugă 2 linguri de făină. Amestecați bine până se netezesc și gătiți timp de 3 minute.
10. Într-o cratiță, la făină, se toarnă 4 căni de lapte, se amestecă și se aduce la fierbere.
11. Când laptele și făina au fiert într-o cratiță, turnați tulpini de sparanghel fierte împreună cu bulionul în ea.
12. Gatiti la foc mediu timp de 15 minute.
13. După ce a trecut timpul, îndepărtați vasul de la foc și lăsați să se răcească ușor.
14. Apoi, luați tulpinile de sparanghel fiert din tigaie, frecați o sită, amestecați bine conținutul până când se formează o masă omogenă. Condimentează cu un vârf de sare.
15. Înainte de a servi supa de piure, adăugați mai multe capete de sparanghel, fierte separat de ciorbă, într-o farfurie.
Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!
Supa de sparanghel rece
ProduseSparanghel - 600 de grame
Arcul - 1 cap mare
Crema 18% grăsime - 1 jumătate de cană (200 mililitri)
Apa - 4 pahare (1 litru)
Unt - 4 linguri
Boabe de piper roz, verzi - câte 4
Ardeiul negru măcinat - pe vârful unei lingurițe
Sare - 1 linguriță
Cum se face supă rece
1. 600 de grame de sparanghel, clătiți cu apă rece.
2.Cojiți sparanghelul: acest lucru va necesita un cuțit sau un tăietor de legume pentru a tăia pielea verde; nu coaja capetele de sparanghel, pielea de acolo este fragedă.
3. Separați capetele de sparanghel de tulpini cu un cuțit. 4. Puneți capetele legumelor într-o cratiță, turnați 4 pahare de apă, sare cu 1 linguriță de sare.
5. Apoi puneți tigaia pe foc. Fierbeți capetele de sparanghel timp de 3 minute după fierbere, apoi prindeți-le cu o lingură și puneți-le în apă rece până se răcesc complet. Apoi puneți într-o farfurie separată și dați la frigider.
6. Puneți la o parte bulionul de legume rămas, acesta va veni la îndemână mai târziu.
7. Tăiați tulpinile de sparanghel cu 3 centimetri lungime.
8. Coajați un cap mare de ceapă. Clătește cu apă rece și toacă fin.
9. Puneți boabe de piper roz și verzi într-un mortar, macinați-le.
10. Adăugați 4 linguri de ulei într-o cratiță, încălziți și adăugați ceapa tocată fin; se prajeste la foc mic pana la moale.
11. Adăugați ceapa de sparanghel în cratiță în ceapă și prăjiți, amestecând constant, timp de 5 minute.
12. Într-o cratiță, la legumele prăjite, se toarnă bulion de legume și se crește căldura, se aduce la fierbere.
13. Condimentați supa cu piper negru și roz și verde tocat. Amesteca bine.
14. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic încă 30 de minute.
15. Scoateți din foc și răciți.
16. Folosind un blender, măcinăm supa până la neted.
17. Se toarnă 1 pahar de smântână în supa de piure, se amestecă și se aduce la fierbere.
18. Când fierbe, îndepărtați-l de la foc, lăsați să se răcească la temperatura camerei. Apoi la frigider timp de 3 ore.
19. Înainte de a servi, adăugați mai multe capete de sparanghel fierte anterior într-un bol cu supă de piure.
Ultima actualizare Autor / Editor - Lydia Ivanova