Ce gătim?

Cât să gătești supă ajiako?

Pentru a găti ajiaco, trebuie să petreci 2 ore în bucătărie, din care gătitul este 1,5 ore.

Cum se face supa Ajiaco

Produse
Apa - 2,5 litri
Vitel - 300 de grame
Porumb - 2 urechi
Cartofi dulci fierti - 7 bucati de marime medie
Avocado - 1 bucată
Ceapă - 1 cap mare
Caprui - 50 grame
Oregano - 30 de grame
Mărar - 20 de grame

Cum se face supa Ajiaco
1. Puneți vitelul într-o cratiță și acoperiți-l cu apă.
2. Puneți o cratiță cu carne la foc mare, aduceți la fierbere, reduceți căldura și îndepărtați spuma.
3. Săreați bulionul, puneți ceapa decojită în el.
4. Acoperiți cratița cu un capac și gătiți la foc mic timp de 1 oră.
5. Scoateți carnea de pe bulion, răciți ușor, tocați și reveniți la cratiță.
6. Cojiți și spălați cartofii; Încingeți 2 cartofi pe o răzătoare grosieră (pentru a îngroșa supa), tăiați restul în 1,5-2 centimetri cuburi.
7. Pune cartofii în bulion, adaugă oregano.
8. Cojiți urechile de porumb din frunze, spălați și tăiați în cercuri de 2-3 centimetri.
9. Puneți porumbul în bulion.
10. Gătim ajiaco timp de 20 de minute.
11. Se spală mărarul, se usucă și se toacă fin.
12. Spălați avocado, curățați-l, tăiați-l în jumătate, separați jumătățile și îndepărtați groapa.
13. Tăiați avocado în felii mari.
14. Turnați supa în castroane, fiecare cu un pic de mărar și capere și o mână de felii de avocado.

Fusofacts

- Ajiaco - ciorbă columbiană pe bază de cartofi fierți, cu carne și păstăi de porumb tocat grosier. Ca carne, puteți folosi coaste de pui, de vițel, de vițel.

- În condițiile rusești, atunci când porumbul este disponibil pe scară largă numai în sezonul de vară, este permis să se folosească șpagă congelată sau sâmburi de porumb atunci când se gătește ajiaco.

- Verzele Guasco sunt aproape imposibil de găsit în magazinele rusești, de aceea este obișnuit să îl înlocuim cu oregano.

- Serviți Ajiako cu smântână, capere, legume proaspete tocate (avocado) și ierburi.

- Denumirea "ahiako" provine de la cuvântul "ahi" ("ardei") în limba indienilor din America de Sud, în timp ce piperul nu este adăugat la akiako.

Aruncă o privire mai multe supecum să le gătești și timpul de gătit!

20 noiembrie 2015 Ultima actualizare 7 iunie 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Timp de citire - 2 minute.
Cât să gătești › supe › Achiaco