Cum să gătești calmarul neacoperit
1. Decongelarea de calamar neînvelită, intestinul, scoateți placa.
2. Încălziți 2 căni de apă clocotită, adăugați sare și condimente, puteți turna în plus câteva picături de suc de lămâie.
3. Puneți calmarul fără a-l coaja - pe măsură ce gătește, va ieși de la sine.
4. Gătiti timp de 2 minute, răciți sub apă rece și îndepărtați filmul. Rețineți că calmarul devine dur cu gătirea prelungită.
Gătim delicios
Calmarul neacoperit este de obicei vândut cu guta și piele roz sau visiniu, pe care calmarul este îndepărtat cu succes pe măsură ce fierbe. În același timp, se crede că calmarul cu pielea este mai aromat decât carcasele procesate. Carnea calmarului neacoperit este mai moale decât cea a carcaselor decojite. Datorită alergenității lor scăzute, calamarii neeliberați sunt potriviți pentru hrănirea copiilor și a femeilor însărcinate.Calculați în mod corect cantitatea necesară de calmar nedescoperit: prin îndepărtarea viscerelor și curățare, greutatea lor este redusă de aproximativ 2 ori.
Puteți găti calmarul nepercutat, pe măsură ce gătește, pielea se va cădea într-o spumă și va fi suficient să o clătiți sub apă rece. Dar este mai bine să curățați filmul, deoarece se poate bloca în dinți.
Rețineți că squidele se usucă instantaneu, așa că este mai bine să le gătiți chiar înainte de a le adăuga în farfurie.