Cum se gătește calmarul fără decongelare
1. Nu dezghețați calmarul înghețat (nici carcasă întreagă, nici inele, nici calmarul decojit).
2. Turnați suficientă apă rece într-o cratiță pentru a ține tot calmarul înghețat.
3. Puneți o cratiță la foc mic, aduceți apa la fierbere.
4. Adăugați în cratiță sare, piper și foi de dafin.
5. Puneți calmarul în apă clocotită, marcați timp de 1 minut pentru gătit.
6. Opriți căldura sub tigaie, acoperiți și insistați calmarul timp de 10 minute.
Sfaturi de gătit
În timpul încălzirii lente a apei, squidul este aproape complet dezghețat, și fiert deja dezghețat.De obicei, calmarul este gătit fără decongelare, dacă nu este absolut timp pentru aceasta. Cu toate acestea, cel mai mult calea ușoară fierbeți calmarul moale rămâne în tigaie, deoarece calmarul este gătit în el timp de minim și este foarte ușor.