Cum se gătește rapan
1. Pentru a separa carnea de rapana de coajă, este necesară fierberea apei și scufundarea rapanei în chiuvetă timp de 2 minute în apă clocotită. Sau, puteți pune rapana la congelator timp de 1 oră, astfel încât mușchiul rapanei să se relaxeze și să nu mai țină chiuveta.
2. Lipiți o furculiță mai adânc în chiuvetă, smulgeți carnea și, ridicând-o, trageți-o din chiuvetă.
3. Curățați cu mâna toate locurile întunecate din carne, îndepărtați intestinele, stratul cornos, clătiți nisipul sub apă, puneți carnea rapan într-o cratiță. În plus, puteți presăra rapanul cu sare grosieră, frecați-vă cu mâinile și clătiți.
4. Umpleți rapanul cu apă rece nouă cu o marjă de 1 centimetru; dacă există o mulțime de rapani, atunci lăsați-le să fiarbă în sucul propriu, fără a adăuga apă.
5. Aduceți apa la fierbere și gătiți rapanele în ea încă 5 minute.
Ca decor, rapana fiartă poate fi pusă din nou în chiuvetă. Este important ca chiuvetele să fie bine periate în interior și în exterior.
Cum se gătește rapana congelată
1. Dezghețați rapanov la temperatura camerei sau în cuptorul cu microunde, îndepărtați ambalajul.
2. Puneți rapanul într-o cratiță, adăugați apă și gătiți după ce au fiert 2 minute.
Fusofacts
- Preț rapan - de la 800 de ruble / kg de produs congelat (în medie la Moscova din iunie 2017).- Gust Rapanov seamănă cu ciupercile murate și calmarul fiert în același timp.
- În Ucraina și Rusia, rapana a apărut relativ recent, de la sfârșitul anilor 40 ai secolului trecut. Este important să trăiască în Marea Japoniei și în Marea Okhotskului. Mai mult, în Marea Neagră, rapanii cresc de două ori mai repede și, deoarece rapa este un prădător, în Marea Neagră, din cauza invaziei rapansului, a avut loc o dispariție masivă de midii și stridii.
- Rapanov este important nu digeraaltfel vor deveni cauciucati.
- Utilizare rapanele ca aperitiv, marinând cu oțet, tăieturi prăjite din ele, adăugate în orez și salate în loc de calmar.
- Rapana este mâncare universală în partea de plajă a Mării Negre. Trebuie avut în vedere faptul că rapa este foarte satisfăcătoare și este puțin probabil să mănânce multe dintre ele. În același timp, este imposibil să păstrați rapana timp îndelungat, maxim 1 zi în frigider.
- Poate rapana fiartă magazin lungdacă le congelați după gătit. Acestea vor fi păstrate la congelator până la șase luni.