Cum să gătești crabi
Păstrați crabii în apa mării până când fierbe o cantitate mare de apă. Este important să folosiți apă rece pentru ca ghearele să nu cadă din scăderea temperaturii. Este recomandat să gătiți crabi în apa de mare, care poate fi adăugată după gust.
Când apa fierbe, puneți crabi în apă, adăugați condimente și ierburi după gust, învelite în brânză. Gătiti crabi în greutate - mici 7 minute, mediu 15, mari 20. După ce crabiii sunt gătiti, turnați apă cu gheață peste ei.
Crabii roșii sunt deja fierti, doar reîncălziți-i.
Cum se fierbe crabi mari
Ce este necesarCrab - 2 kilograme
Foaie de dafin - 1 bucată
Ardei negru - 5 mazăre
Trifoi - 2 bucăți
Sare de mare - 2 linguri
Usturoi - 1 prong
Lămâie - 1 bucată
Cum să măcelărești un crab înainte de a fierbe
1. Puneți crabul pe suprafața de lucru (masa) burtica, rupeți ghearele.
2. Folosiți un cuțit pentru a deschide coaja, îndepărtați carnea de crab, îndepărtați mucusul și branhioanele. Orice altceva în crab fiert este comestibil.
3. Tăiați pinceii și scoateți carnea.
4. Turnați apă cu gheață peste crabi.
Cum să gătești crabi
1. Turnați apa într-o cratiță mare și puneți-o pe foc.
2. Puneți lavrushka, piper, cuișoare și sare în apă.
3. Decojim usturoiul, trecem prin presă de usturoi și punem în apă.
4. Tăiați lămâia în jumătate și strecurați sucul în apă.
5. Imediat ce apa fierbe, puneți crabi și gătiți timp de 15 minute.
6. Serviți cojii întregi sau carnea tăiată a crabului fiert în coajă.
7. Puneți crabul în apă cu gheață rece timp de 5 minute, până când crabul este complet fiert.
Fapte despre crabi
Important atunci când fierbeți crabi1. Este necesar să gătiți crabi vii până când este gata, altfel există riscul de intoxicații grave.
2. Crabi fierti - rosu profund.
3. Dacă digerați crabi, acestea vor fi „cauciucate”, nu gustoase.
4. Pentru gătirea crabilor, folosiți apă de mare sau diluați în apa în care vor fi gătite crabi, sare de mare (pentru 1 litru de apă 1 lingură de sare).
5. După fierberea crabului, rupeți coada și discutați puțin cu apă clocotită, astfel încât „fânul”, așa-numitele resturi marine, să iasă.
6. Este mai bine să răciți crabul punând spatele pe vas - acest lucru va permite ca sucul de crab să rămână.
7. Vârsta crabului poate fi determinată prin tăierea crabului - cu cât este mai tânără, cu atât este mai dificil să se spargă coaja.
8. Serviți crabi fierți delicios cu lămâie, ierburi și delicioase. :-)
9. Înainte de servire, crabii fierti pot fi garnisiti cu ierburi, masline, masline, branza, salata verde.
Cum să alegi crabi
Este necesar să alegeți cei mai activi crabi vii.
Cum se păstrează crabi
Depozitați crabi vii în frigider - în compartimentul legumelor. Păstrați crabii fierti acoperiți la frigider pentru cel mult 3 zile. Carnea de crab congelată se păstrează timp de 1 an.
Perioada de valabilitate a crabului gătit - 24 ore la frigider.
Conținutul caloric de crab fiert - 85 kcal / 100 grame.
Costul crabului proaspete de la 2.000 de ruble / 1 kilogram, crab sărat - 1.200 de ruble / 250 de grame, carnea de crab congelată costă de la 1.000 de ruble. (date din iunie 2017).
Beneficiile cărnii de crab fierte datorită conținutului de vitamine B (metabolism, sistemul cardiovascular, creierul și sistemul nervos), vitamina A (piele, unghii, păr, sistem imunitar, vedere). Carnea de crab conține, de asemenea, elemente micro și macro: iod (sănătate tiroidiană, metabolism), potasiu (sistemul scheletului, tensiunea arterială), sodiu (țesut muscular, favorizează digestia), zinc (formarea oaselor, memorie, activitatea creierului), calciu ( metabolism, reînnoire osoasă), magneziu (procese imunitare, sistem nervos).