Spikachki acasă
Produse
Carne de vită - 0,5 kilograme
Carne de porc - 0,5 kilograme
Untură - 200 grame
Usturoi - 2 pronguri medii
Sare - 1 lingura
Zahar - 1 lingurita
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Coajă de proteine
Cum să gătești carne de porc la domiciliu
1. Tăiați carnea de vită și carnea de porc în bucăți mari și toacați pe un suport fin de sârmă.
2. Tăiați slănina în cubulețe cu o latură de 0,3 centimetri.
3. Adăugați zahărul, sarea și ardeiul negru în carnea tocată, se macină cu un blender.
4. Adăugați spigă în carnea tocată și amestecați manual.
5. Se toacă usturoiul cu o presă de usturoi și se adaugă în carnea tocată.
6. Acoperiți carnea tocată și refrigerați.
7. Derulați carnea tocată printr-o mașină de tocat carne, umplând coaja cu grăsime de porc tocată.
8. Fierbeți slănină naturală timp de 5 minute.
Păstrați carnea de porc naturală timp de 2 zile.
Fusofacts
- Dacă cârnații nu sunt înveliți într-o carcasă naturală, trebuie îndepărtați înainte de gătit.- Dacă tampoanele de porc sunt învelite într-o carcasă naturală, nu trebuie să o îndepărtați deloc.
- Când alegeți pastile, încercați să vedeți pastile pe tăietură. În bucățile de carne de porc de înaltă calitate, bucățile de grăsime de porc nu trebuie să depășească 4 milimetri, iar culoarea cărnii de porc trebuie să fie uniformă, roz pal. Grăsimea de porc nu trebuie să conțină componente vegetale (până la urmă, acesta este un produs din carne) și un conținut crescut de amidon și caragean. Plăcile de porc de înaltă calitate nu se scurg, au o coajă elastică, ușor umedă, care se potrivește strâns cu carnea de porc. Ambalajul trebuie să fie fără bule de aer.
- Perioada de valabilitate a unturii naturale în vid este de cel mult 6 zile și fără aceasta - 2 zile.
- Dacă intenționați să prăjiți untura după gătit, trebuie să gătiți untura într-o cratiță timp de 2 minute.
- Costul grăsimii de porc este de la 400 de ruble / 1 kilogram (în medie la Moscova pentru iunie 2020).
- Conținutul caloric de grăsime de porc este de 300-350 kcal / 100 de grame.