Cum să gătești kupaty
Produse
Carnea de porc (nu grasă) - 1,5 kilograme
Untură de porc (proaspătă) - 150 de grame
Intestinele de porc (subțiri) - 2 metri
Rodie (cereale sau barberry) - 3 linguri
Apa minerală (carbogazoasă) - 500 mililitri
Ceapă - 2 bucăți
Usturoi - 5 cuișoare
Cuișoare la sol - 2 ciuperci
Scorțișoară măcinată - 2 ciuperci
Coriandru măcinat - 2 ciuperci
Ardeiul roșu măcinat - după gust
Ardeiul negru (măcinat) - după gust
Sarat la gust
Cum să gătești kupaty
Curățați intestinele de porc, clătiți bine sub apă curgătoare rece, înmuiați timp de 2 ore în apă minerală.
Verificați dacă există găuri în intestin. Dacă există, atunci în viitor trebuie să răsuciți intestinele în aceste locuri. Se taie carnea de porc în bucăți mici, se toacă mărunt cu un grătar grosier, împreună cu usturoiul și ceapa. Tăiați slănina și tocați-o, de asemenea. Adăugați boabe de rodie sau barberry, care este pre-măcinat într-un mortar; cuișoare, scorțișoară, coriandru, piper negru și roșu, sare. Amestecă totul.
Folosind o duză pentru umplerea cârnaților, legați un capăt al intestinelor cu fir culinar și începeți să le umpleți cu carne tocată, răsucind intestinele la fiecare 15 centimetri, formând astfel cârnați. Dacă nu există țeavă, luați o sticlă de plastic, tăiați fundul acesteia și umpleți intestinele cu carne tocată prin ea. După ce gurile se umplu cu carne tocată, leagă-le cu fir de gătit de la celălalt capăt.
Fierbeți apă sărată ușor într-o cratiță, scufundați kupaty-ul acolo și lăsați să gătească timp de 7 minute.
Cât să gătești într-un aragaz lent
Puneți kupaty într-un bol multicooker, turnați apă fierbinte, apă sărată. Setați modul „Steam” pe multicooker, iar timpul de gătire este de 15 minute.
Fusofacts
Conținut de calorii kupat fiert - 275 kcal / 100 grame.Perioada de păstrare kupat fiert - 3 zile la frigider.
Granat este mai bine să luați o maturitate bună, în timp ce puteți crește rata. Puteți adăuga frunze de dafin și boabe de piper în apă clocotită. Imediat înainte de a servi vasul, puteți presăra kupat-ul cu ierburi proaspete tocate fin (pătrunjel, mărar, ceapă verde, busuioc sau un amestec din ele) și inele de ceapă tocată.
Puteți adăuga condimente în carnea tocată: hamei suneli (1,5 lingurițe) și nucșoară (1,5 lingurițe).
cost mediu produse pentru prepararea a 2 kilograme de kupat la Moscova în iunie 2020 - aproximativ 800 de ruble.