Cum să gătești carne de porc fiartă
Produse
Gât de porc - 1 kilogram
Usturoi - 1 cap
Condimente după gust
Foaie de dafin - 2 frunze
Rozmarin - 1 linguriță
Coriandru - 1 linguriță
Busuioc - 1 linguriță
Ardei negru măcinat grosier - 10 mazăre
Sare (în mod ideal sare de mare) - 150 de grame
Cum să gătești carne de porc fiartă
Clătiți și uscați carnea de porc. Cojiți usturoiul și tăiați-le în petale, presărați carnea de porc cu cuișoare de usturoi. Turnați apa într-o cratiță, adăugați sare, scufundați o bucată de porc în saramură.
Pregătiți marinada: fierbeți o jumătate de litru de apă cu adaos de condimente, răciți după fierbere și adăugați în tigaie la carne de porc și saramură. Acoperiți marinata cu carne cu un capac și refrigerați o zi. După sărare, greutatea cărnii de porc ar trebui să crească cu 10-15%.
Înmuiați carnea într-un amestec de rozmarin și coriandru, puneți-o într-o pungă de copt și legați bine. Strângeți partea superioară cu o funie pentru a modela carnea de porc coaptă. Înmuiați carnea de porc fiartă în sare (astfel încât punctul de fierbere este puțin peste 100 de grade) apă clocotită și gătiți timp de 1 oră. Puneți carnea de porc fiartă de casă fiartă într-un colizor pentru a sticlă apa, răciți-o, puneți-l la frigider timp de 10 ore pentru a „coaca” și serviți cât mai curând. :-)
Date despre carne de porc fiartă
- Gâtul sau șunca de porc, cu grăsime, fără oase, este ideal pentru carnea de porc fiartă. În formă - va fi minunat dacă carnea este longitudinală.- Când frecați carnea de porc fiartă cu mirodenii, acestea pot fi amestecate în prealabil cu 2 linguri de ulei de măsline.
- Proporții de sare pentru carne de porc fiartă fiartă: pentru fiecare litru de apă - 2 linguri de sare.
- Usturoiul, ghimbirul, morcovii, boabele de piper negru sunt potrivite pentru umplutul cărnii de porc fierte.
- După gust, puteți marina carnea de porc fiartă în muștar, ungându-l pe carne din toate părțile.
- Având în vedere că costul cărnii de porc fiert în magazinele de la Moscova (iunie 2020) este de la 1200 de ruble, este posibil să economisiți până la 50% din costul unui produs din magazin pe carne de porc fiartă acasă.
- Carnea de porc fiartă este un remediu excelent anti-mahmureală!
- Servit cu carne de porc fiartă adjiku, rahat, șobolan vegetal.
Carne de porc fiartă ușor și într-un aragaz lent:
Se unge carnea de porc umplută cu sare și condimente, se pune într-o pungă de copt, se leagă bine și se bandează. Marinați carnea de porc fiartă. Pune carnea de porc fiartă într-un multicooker umplut cu apă, setat în modul "Friptura" timp de 2 ore. Apoi se răcește carnea de porc fiartă și se servește.
Într-un multicooker Redmond, setați modul „Multipovar” la o temperatură de 160 de grade, prăjiți carnea de porc fiartă în ulei vegetal timp de 10 minute, întorcând carnea de porc la fiecare 2 minute. Apoi reglați modul multicooker „Stewing”, turnați în 1 pahar cu apă și gătiți carnea de porc fiartă timp de 1 oră.