Cum să gătești cârnați de pui de casă
Produse pentru mezeluri fierte
File de pui - 1 kilogram
Crema 20% - 400 mililitri
Albus de ou - 4 bucăți
Suc de sfeclă (pentru culoare) - 100 de mililitri
Sare și piper negru - după gust
Cum să gătești cârnați de casă
Se spală fileul de pui, se usucă, se taie în bucăți și se macină cu un blender. Adăugați albușurile de ou, sarea și piperul, turnați în smântână, sucul de sfeclă și amestecați bine.
Dacă există un intestin, umpleți carnea tocată cu ea. Dacă nu există intestin, apoi împărțiți amestecul de cârnați în 4 părți egale, formați un cârnați din fiecare, înfășurați fiecare cu hârtie pergament, apoi cu pelicula de agățare în mai multe straturi și legați marginile cu fir de bumbac sau frânghie.
Turnați apa într-o cratiță, fierbeți, puneți cârnați și gătiți timp de 1 oră la cea mai liniștită căldură (apa nu trebuie să buleze).
Puneți cârnații fierti dintr-o cratiță, răciți la frigider timp de 8-10 ore și apoi serviți.
Fusofacts
- Puteți tocat carne de șuncă gata (100 de grame) tăiată în bucăți mici, apoi cârnații terminați vor avea un frumos "mozaic" felie.- Carnatul fiert de casă se poate face din pește și carne tocate. Cârnați delicioși se obțin și din ficatul de pui sau de vită.
- Dacă după amestecarea tuturor ingredientelor are carnea de cârnați consistența lichidului, puteți adăuga o linguriță de amidon de cartof sau semolă. Și astfel încât cârnația terminată devine elastic, adăugați o lingură de gelatină în carnea tocată.
- Iubitori gust "magazin" carnatii pot adauga putina nucsoara carne tocata si ierburi - marar, patrunjel, cilantro si / sau busuioc. Pot fi uscate, măcinate în pulbere sau proaspete (mărunțite fin). Merită luat în considerare faptul că nu ar trebui să existe prea mulți aditivi aromatici, pentru a nu umbri gustul cărnii.
- Sucul de sfeclă este opțional, dar se va adăuga culoarea roz cârnați, care fără ea va avea o nuanță gri pal.