Reteta clasica
Alimente pentru 5 porții (aproximativ 1300 grame)
Sfeclă - 300 de grame
Morcovi - 200 grame
Cartofi - 300 de grame
Varză - 150 de grame
Castraveți murati - 150 de grame
Ceapa salata - 100 de grame
Mazărea verde - 200 de grame
Sare, ulei vegetal, piper - după gust
Ceapa verde - mai multe ramuri
Cum să gătească
1. Fierbe sfecla de la 40 de minute la 2 ore în funcție de dimensiune, cartofi 20-25 minute și morcov 20-25 minute. Sfecla se gătește separat de morcovi și cartofi, pentru a nu le colora. Cu toate acestea, dacă punem sfecla într-o pungă, puteți găti toate legumele într-o oală, scoțându-le imediat ce sunt gata.
2. Cojiți și tăiați ceapa în jumătate de inele.
3. Toacă fin ceapa.
4. Tăiați castraveții murați în cubulețe.
5. Varză, dacă este mare - tăiată.
6. Se curăță morcovii și se taie cubulețe.
7. Decojiți sfecla, tăiată în cubulețe. Pentru a împiedica sfecla să peteze restul produselor, acesta trebuie asezonat cu ulei vegetal.
8. Tăiați cartofii în cubulețe.
9. Scurgeți sucul din borcanul de mazăre verde.
10. Amestecați toate ingredientele într-un bol.
11. Condimentează cu sare, ulei și amestecă bine.
12. Garnisiți cu ceapă verde.
Cum să gătești legume pentru o vinetă într-un cazan dublu
Pentru ca legumele pentru vinina să fie gătite într-un cazan dublu în același timp, trebuie să le aranjați corect pe rafturi, în funcție de viteza de gătit. Temperatura aburului este mai mare decât temperatura apei clocotite, pentru această sfeclă, fiind cea mai lungă - leguma fiartă trebuie tăiată în bucăți și așezată pe nivelul inferior, astfel încât să intre în contact cu aburul. Puneți morcovii întregi pe al doilea raft și tăiați cartofii în bucăți mari pe a treia. Sfecla tocată se fierbe aproximativ 40 de minute, morcovii și cartofii feliați se fierb aproximativ 30 de minute, dar datorită faptului că toate aceste legume sunt mai mari, toate vor fi fierte ± în același timp.
Fusofacts
Cât să gătești sfeclă pentru vinetă? este poate cea mai populară întrebare cu privire la rețeta unui fel de mâncare popular. Răspunsul este: 40 minute sfeclă întreagă medie și 20 minute dacă tăiați sfecla în bucăți.Rețetă cu vinetă de-a lungul anilor se schimba... Adesea, la salată se adaugă heringul tocat fin, dar în acest caz nu se folosește usturoiul și se adaugă mai multe cepe și cartofi fierti. Adesea, în locul uleiului vegetal tradițional se folosesc alte pansamente, maioneză, muștar și chiar iaurt.
- IN compoziție tradițională Vinaigreta include următoarele produse: cartofi fierți, sfeclă, morcovi, muraturi refrigerate, ceapă și usturoi. Totul este tăiat în proporții egale pentru farfurie, cu excepția morcovilor și cepei. Primul produs este utilizat în cantități mai mici, în timp ce ceapa, dimpotrivă, se folosește mai mult. Salata se condimentează cu sare, piper, puțin ulei vegetal și trei la sută oțet. Se adaugă uneori verdele.
- Nume preparate - vinetă - împrumutate din bucătăria franceză. Spre deosebire de salata modernă, în Franța, vineta este numită sos clasic, care conține oțet de struguri și ulei de măsline.
- Dacă vinegreta conține castraveți sărați, condimentat cu ulei, vinina este considerată a se strica repede - păstrați-o maxim o zi.
- Neobișnuit făcând o vinetă din produse coapte. Recent, această metodă este considerată populară. Particularitatea sa este că, în loc să fiarbă, produsele sunt coapte în folie în cuptor - apoi vasul se dovedește a fi mai aromat.