Cum se gătește bulion de creveți
ProduseCoji de creveți și capete - jumătate de kilogram
Apa - 1,2 litri
Morcovi - 1 mare
Ceapa - 1 mare
Țelină - 1-2 tulpini
Allspice - 2 mazăre
Foaie de dafin - 1 mic
Apa - 3-4 litri
Cum să gătească
- Pune fierbătorul pe foc.
- Într-un pic de ulei, prăjiți legumele de pe fundul unei cratițe până se rumenesc.
- După ce legumele încep să se aurie, adăugați-le capete de creveți, coji și condimente.
- Se prăjesc cojile timp de 5-10 minute, amestecând și apăsând capetele pentru a stoarce sucul din ele.
- Când cojile se înroșesc, umpleți-le cu apă clocotită din ibric.
- Așteptați a doua fierbere și transformați focul la foc mic.
- Se fierbe timp de 1-1,5 ore la foc mic, scăpând periodic din spumă.
- După gătit, strecurați bulionul printr-o sită într-o altă cratiță - ar trebui să obțineți aproximativ 1 litru de bulion bogat.
Bulionul de creveți potrivit
Cojile de creveți cu capete ascund o cantitate imensă de aromă. Chiar dacă ai cumpărat creveți fără cap, atunci un bulion excelent se va dovedi doar pe scoici.Dacă nu aveți țelină sau pur și simplu nu vă place, puteți găti bulionul fără el.
Creveții pot fi folosiți pentru a găti un bulion de creveți complet sau puteți adăuga mai multe coji sau capete atunci când gătiți pește sau chiar bulion de pui.
Dacă aveți mărar la frigider, atunci tulpinile sale pot fi adăugate în bulion în 20-10 minute - acest lucru va adăuga bogăție la bulion. Bulionul de creveți poate fi folosit pentru a face o supă cremoasă rapidă. Pentru a face acest lucru, adăugați-i câteva ciorbe de „prietenie”, puțin mărar, ceapă verde și câteva creveți, iar dacă aveți cremă și broccoli, adăugați-le și va fi și mai gustoasă.