Cum se prepară bulionul de porc
Produse
Carnea de porc pe os - o jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Țelină - 2 rădăcini
Usturoi - 2 dinți
Foaie de dafin - 1 frunză
Sare - 1 lingura
Cimbru și boabe de piper negru - ciupesc fiecare
Cum se gătește bulionul de porc
1. Decongelați carnea de porc, spălați, îndepărtați miezurile tari.
2. Cojiți ceapa, usturoiul și morcovii.
3. Puneți carnea de porc într-o cratiță.
4.Turnați carnea de porc cu 3 litri de apă și puneți oala la foc mare.
5. Adaugă carnea de porc sare, piper negru, cimbru, usturoi, țelină.
6. Imediat ce aburul apare deasupra apei, aprindeți focul la mediu.
7. Monitorizați cu atenție spuma atunci când o îndepărtați.
8. Reduceți căldura la scăzut și gătiți bulionul de porc timp de 1,5 ore.
9. Pune carnea din tigaie, strecoară bulionul.
Bulionul tău de porc este gătit!
Fusofacts
- Conținutul caloric al bulionului de porc este de 45 kcal / 100 grame. Pentru a face bulionul de porc mai puțin în calorii, răciți bulionul gata și puneți-l la frigider pentru o zi, apoi îndepărtați stratul de grăsime ușor cu o lingură. În mod alternativ, atunci când fierbeți carne de porc, puteți aduce apa la fierbere, apoi scurgeți bulionul și turnați apă proaspătă peste carne de porc. Aceasta se numește „fierbe al doilea bulion”.- Perioada de valabilitate a bulionului de porc este de 7 zile, pentru păstrarea pe termen lung este necesară turnarea bulionului în pungi de plastic și congelarea, apoi se va păstra până la șase luni.
- Deși scopul obișnuit al bulionului este supa, serviți delicios puiul de porc cu crutoane sau introducând ouăle de pui fierte tăiate într-o farfurie cu bulion. Bulionul în sine este recomandat să fie presărat cu ceapă verde tocată. O altă utilizare obișnuită pentru bulionul de porc este în sosuri.
- Condimente pentru fierberea bulionului de porc - usturoi, ceapă, morcov, cilantro, rădăcină de pătrunjel și ierburi.
- Bulionul de porc este recomandat să fie consumat cu moderație: în ciuda faptului că este foarte sănătos pentru conținutul de vitamina B (normalizarea metabolismului la nivel celular), utilizarea excesivă a acestuia supraîncărcă organele digestive.