Cum se gătește bulionul de vită
Produse
Carne de vită (carne cu oase) - jumătate de kilogram
Apa - 2 litri
Boabe de piper negru - un vârf
Sare - 1 lingura
Foaie de dafin - 2 frunze
Cum se gătește bulionul de vită
1. Dezghețați carnea de vită, clătiți-vă sub apă rece.
2. Puneți întreaga bucată de vită într-o cratiță și adăugați apă.
2. Puneți cratița pe aragaz și întoarceți căldura sub tigaie.
3. În timp ce apa fierbe, cojiți ceapa și morcovii și puneți-o într-o cratiță cu vită.
4. Adăugați în tigaie sare, lavrushka și piper.
5. Imediat ce aburul începe să se formeze deasupra apei, reduceți căldura la mediu.
6. Monitorizați cu atenție spuma, îndepărtați-o în primele 10 minute de la fierberea bulionului cu o lingură sau o lingură.
7. După ce spuma a fost îndepărtată, reduceți căldura la scăzut.
8. Fierbeți carnea de vită cu un clocot slab al bulionului timp de 2 ore, acoperindu-l ușor cu un capac.
9. Pune carnea din bulion, strecoară bulionul.
10. Dacă bulionul este tulbure sau întunecat, acesta poate fi făcut transparent: pentru aceasta, amestecați oul crud de pui cu bulionul răcit la 30 de grade Celsius (cană), turnați amestecul de ou în bulionul clocotit și aduceți la fierbere: oul va absorbi toată turbiditatea. Apoi bulionul trebuie filtrat printr-o sită.
Bulion de vită pentru cei slabi
ProduseCarne moale slabă - 800 de grame
Sarat la gust
Cum să gătești bulion de vită pentru un pacient slab
1. Spălați și tocați carnea foarte fin.
2. Pune carnea într-o sticlă și sigilează-o.
3. Pune sticla într-o cratiță și fierbe 7 ore.
4. Scoateți sticla, scoateți dopul, scurgeți bulionul (obțineți aproximativ 1 cană).
Cum se dă pacientului: tulpina, adauga putina sare.
Bulion de vită pentru tratamentul articulațiilor
ProduseCarne de vită - 250 de grame
Cartilaj de vită - 250 de grame
Apa - 1,5 litri
Sare și condimente după gust
Cum se face bulion comun
1. Spălați și tocați gros cartilajul de vită și vită, adăugați apă, adăugați condimente și sare.
2. Gătiti la foc mic timp de 12 ore. Verificați cantitatea de apă din cratiță în fiecare oră și adăugați mai multe, astfel încât cantitatea să fie de 1,5 litri.
3. Se strecoară și se răcește bulionul, se pune la frigider.
Cum se poate servi pacientului: Cursul tratamentului este de 10 zile. Servirea zilnică este de 200 de mililitri. Bulionul se încălzește și se servește fierbinte.
Bulion de vită pentru bebeluși
ProduseVitel - 600 grame
Ceapă - 2 bucăți
Rădăcină de țelină - 100 de grame
Morcovi - 2 bucăți
Sarat la gust
Cum să gătești bulion de vițel?
1. Se spală carnea, se pune într-o cratiță mică, se acoperă cu apă rece, se pune la foc mediu.
2. Așteptați până când fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură, strecurați bulionul.
3. Adăugați pe bulion legume netăiate.
4. Reduceți căldura, lăsați bulionul pe aragaz timp de 2 ore.
Cum se poate servi pacientului: după ce ați prins toate legumele, cald.
Fusofacts
- Bulionul de vită este foarte util pentru sănătate prin conținutul de taurină, care ajută la curățarea organismului. Prin urmare, bulionul de vită este deseori recomandat celor care sunt tratați pentru boli.- Se poate face bulion de vită dietetic, dacă tăiați venele din carne în timpul tăierii și monitorizați cu atenție spuma formată în timpul gătitului, îndepărtându-l în mod regulat. De asemenea, puteți scurge primul bulion după fierberea apei - și fierbeți bulionul în apă dulce.
- proporţii carne de vită și apă pentru prepararea bulionului - 1 parte vită 3 părți apă. Cu toate acestea, dacă obiectivul este un bulion dietetic ușor, atunci puteți adăuga 4 sau 5 părți de apă la 1 parte din carne de vită. Bulionul de vită își va păstra aroma și va fi foarte ușor.
- Pentru a prepara bulion de vită, puteți lua os de vită - oasele vor oferi bulionului un bulion special.
- Bulionul de vită când este necesar să gătiți sare de îndată ce apa și carnea sunt în tigaie.Pentru salinitate medie, puneți o lingură pentru fiecare 2 litri de apă.
- Condimente pentru gătirea cărnii de vită - piper negru, ceapă și morcovi, rădăcină de pătrunjel, frunze de dafin, praz.
- Există o părere că compușii de metale grele sunt depuse în oase și carne, care au un efect negativ asupra proceselor metabolice ale corpului și organelor interne. Dacă vă este frică să nu aveți probleme digestive, scurgeți primul bulion (5 minute după fierbere).
- Dacă doriți, adăugați ierburi proaspete la bulionul terminat înainte de servire.
Bulion de vită pentru micul dejun
ProduseVită moale fără grăsime - 200 de grame
Apa - 1,5 cani
Sarat la gust
Cum să gătești bulion de vită la micul dejun pentru o persoană bolnavă
1. Spălați și tocați carnea până se obțin bucăți mici și puneți-o într-o cratiță ceramică.
2. Turnați carnea cu apă, fierbeți de două ori alternativ.
Cum se dă pacientului: Se strecoară, se condimentează cu sare după gust, se servește fierbinte.
Cum să gătești bulion de vită restaurativ
ProdusePicior de vită - 1 bucată
Rum - 1 lingurita
Sarat la gust
Cum se face bulionul de vită
1. Spălați și zdrobiți oasele și becurile, turnați 2 litri de apă, gătiți timp de 3 ore.
2. Scurgeți bulionul rezultat și dați deoparte.
3. Turnați aceleași oase cu 1 litru de apă și gătiți timp de 3 ore.
4. Se amestecă două bulionuri, se fierbe timp de 15 minute, se strecoară.
5. Turnați în sticle, plutați cu dopuri de hârtie, depozitați într-un loc răcoros.