Cum să gătești găluște
Produse pentru găluște
Faina - 150 grame
Apa - 50 mililitri
Unt - un cub mic de 25 de grame
Ouă - 1 bucată
Sare după gust (câteva ciupituri)
Cum să gătești găluște
Sărați apa și încălziți la temperatura camerei. Topeste untul. Spargeti ouale de pui intr-un bol si bateti pana se spumeaza. Se toarnă în apă, se amestecă bine, se adaugă ulei și se amestecă din nou.
Adăugați făina la amestec puțin câteodată, frământând bine. Când aluatul de găluște nu lasă niciun fel de coajă, puneți aluatul într-un bol, acoperiți și refrigerați timp de 15 minute.
Se presară făină pe tablă, se rulează aluatul cu o jumătate de centimetru grosime. Tăiați stratul în pătrate sau dreptunghiuri. Apoi lăsați găluștele să se usuce ușor.
Galuste pe semolă
Produse pentru găluște pe semolăCascaval - 250 grame
Ouă de pui - 1 bucată
Semolina - 10 linguri
Faina - 2 linguri
Unt - 50 grame cub
Zahar - 3 linguri
Cum să gătești găluște pe semolă
Topiți untul, turnați într-un bol, dizolvați zahărul în unt. Adăugați brânza de căsuță, tocat manual, oul și frământați bine. Adăugați treptat semolă până când aluatul devine consistența smântână. Acoperiți aluatul și la frigider 1 oră.
Când aluatul este infuzat, presărați o masă de tocat cu multă făină, întindeți aluatul, rulați-l la o grosime de jumătate de centimetru și tăiați-l în cuburi sau diamante. Gătit găluște pe semolă timp de 5 minute.