Rețeta cu ardei umpluți
Produse
Ardei mic verde - 8 bucăți (rețineți că 8 ardei se vor potrivi în 1 strat într-o cratiță standard cu diametrul maxim de 20-21 cm, pentru 2 straturi veți avea nevoie de o tigaie înaltă de 18 cm)
Vită, carne de porc sau tocată mixtă - 500 de grame
Orez - jumătate de cană
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 morcov mare
Pasta de tomate - 2 linguri
Crema acru - 2 linguri
Ardei negru, pătrunjel, sare - după gust
Prepararea mâncării
1. Clătiți ardeiul, tăiați în partea superioară, curățați semințele și, dacă este posibil, partițiile. Este important ca ardeiul să nu fie sfărâmat nicăieri, altfel acesta se va dezlipi în tigaie în timpul gătitului. Este mai convenabil să tăiați ardeii cu un cuțit subțire scurt, urmărind cu atenție tulpina și apucând o parte din semințe. Nu trebuie tăiate prea multe găuri mici - va fi incomod să îndepărtați semințele prin ele. Pentru a scutura semințele separate de ardei, ar trebui să luați ardeiul într-o mână și să atingeți ușor piperul cu cealaltă.
2. Se curăță ceapa, se toacă fin și se prăjește în ulei până se rumenesc, se adaugă morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră la ceapă și se prăjește încă 5-10 minute până când lichidul se evaporă la maximum.
3. Măsurați orez, se gătește până la jumătate fiert 10 minute. Este mai convenabil să gătiți orez într-o cratiță mare, astfel încât să puteți adăuga apoi toate produsele de umplutură rămase în el (economisiți la spălarea vaselor).
4. Pune carnea tocată, ceapa și morcovii pe orez, adaugă ierburile și sarea, amestecă bine.
5. Umpleți ardeii cu carne tocată folosind o lingură îngustă, tamponând bine carnea tocată mai întâi pe fundul ardeiului.
5. Frângeți carnea tocată de-a lungul pereților și acoperiți ardeiul cu carnea tocată complet deasupra.
Gătit ardei umpluți într-o cratiță
1. Puneți ardeii într-o cratiță vertical, turnați apă sărată fierbinte până la mijlocul ardeiului (aproximativ 0,7 litri), acoperiți cu tulpinile.
2. Adăugați pasta de roșii și smântâna, lăsați la foc mic timp de 30 de minute.
3. Insistați 5 minute sub capac, serviți, turnând generos bulionul.
Fusofacts
- Piper pentru umplutură: în mod tradițional, soiurile nu foarte dulci sunt potrivite, astfel încât farfuria să aibă un gust tangibil de legume. De asemenea, puteți folosi ardei mari rotunzi, atunci felul de mâncare va fi dulceag. Se recomandă utilizarea fructelor de dimensiuni medii, astfel încât toată umplutura să fie saturată de suc de legume. Se recomandă selectarea ardeilor de aceeași înălțime pentru umplutură, astfel încât ardeii prea scurti să nu se scufunde în sos și să nu se desprindă.- În mod tradițional carne tocată pentru ardei, luați proporții egale de carne de porc sau de vită. Este recomandat să gătiți singur carne tocată din carne proaspătă cu grăsime, apoi ardeii se vor dovedi foarte moale și satisfăcător. Ardeii tocați cumpărați din magazin pot fi mai grei. Pentru ardeii ușor măcinat, puteți folosi curcan măcinat sau pui.
- Există un risc mare de gătit nesărat farfurie, dacă contați pe sare numai pentru carne tocată. Atât ardeiul cât și bulionul, în care ardeii se vor găti, au nevoie de sare.
- Pentru gătit ardei umpluți, trebuie să selectați o cratita... Într-o cratiță standard, 8 ardei se vor potrivi într-un strat. Puteți adăuga cel de-al doilea strat de ardei într-o cratiță de la 18 centimetri înălțime, dar apoi, pentru ca toți ardeii să fie acoperiți cu bulion, aveți nevoie de mult mai multă apă, smântână și sos de roșii. Nu este profitabil să gătești mai puțin de 8 ardei din punct de vedere al utilizării produsului: bulionul se va dovedi a nu fi atât de bogat. Cratița ideală pentru fierberea ardeilor este un cocoș.
- Se pot face ardei umpluți vegetarieni, apoi se poate înlocui carnea tocată carnea de soiarulat printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți umple ardei cu legume (roșii, dovlecel, vinete, ceapă, morcovi) și ciuperci (champignons, ciuperci de pădure). Orez în ardei umpluți poate fi înlocuit hrişcă, pastă de roșii - roșii prăjite, puteți umple și ardeii cu orez și brânză.
- Culoare ardeiul gras nu afectează timpul de gătit. Principalul lucru este că ardeii sunt de aceeași calitate, astfel încât ardeii umpluți sunt gătite în același timp. Între timp, felul de mâncare din ardei grasi de diferite culori arată foarte luminos.
- Servim sosul cu ardeii umpluți: ketchup, smântână sau maioneză amestecat cu usturoi tocat.
Mai multe modalități de a găti ardei umpluți
Cum să gătești ardei umpluți într-un aragaz lent
1. Ungeți recipientul multicooker-ului cu ulei, puneți ardeii în el.
2. Adăugați apă, amestecați smântâna și sosul de roșii în ea.
3. Puneți ardeii, închideți aragazul lent cu un capac.
4. Gătiți ardeii timp de 1 oră pe modul „Fripte”.
Cum să gătești ardeii umpluți în cuptorul cu microunde
1. Puneți ardeii pe o farfurie, puneți în cuptorul cu microunde și gătiți timp de 3 minute la 800 de wați.
2. Umpleți ardeii.
3. Într-un cuptor cu microunde, amestecați smântâna, pasta de roșii, sarea și ardeiul măcinat.
4. Puneți ardeii umpluți într-un bol, acoperiți cu un capac.
5. Setați cuptorul cu microunde timp de 3 minute, cu putere de 800 wați.
6. Setați cuptorul cu microunde la 600 de wați, gătiți încă 20 de minute.
Cum să gătești ardeii umpluți în cuptorul cu microunde
1. Dezghețați ardeii în cuptorul cu microunde în funcție de greutate, întorcând ardeii la fiecare 3 minute.
2. După decongelare, încălziți ardeii timp de 1-2 minute pe porție la 800 wați.
3. Când serviți ardeii, turnați peste ei cu ketchup și smântână.
- Așezați pană de cartofi între ardei - cartofii se vor dovedi a fi o delicioasă farfurie separată.
- Ardeii umpluți cu carne tocată pot fi presărați cu făină - apoi sucul de ardei umpluți va rămâne în interior, iar ardeii se vor dovedi mai bogați.
- Conținut caloric de ardei umpluți, gătit cu carne de porc și carne de vită tocată - 154 kcal / 100 de grame.
- Costul produselor pentru prepararea ardeilor umpluti conform rețetei noastre este de 275 de ruble. (Media Moscovei pentru iunie 2020).